พออะไรๆจะเริ่มดีก็ดันมี COVID 19 ที่เขาบอกว่าเป็น “การระบาดระลอกใหม่” ศูนย์กลางแพร่ระบาดครั้งนี้อยู่ที่ “สมุทรสาคร” บริเวณตลาดค้าอาหารทะเล ที่มีพ่อค้าแม่ค้าจากทั่วสารทิศเข้ามาจับจ่ายซื้อสินค้าซึ่งตอนนี้ข้อมูลระบุว่พบผู้ติดเชื้อที่เชื่อมโยงกับสมุทรสาครใน 23 จังหวัด ถึงขนาดที่สมุทรปราการ และสมุทรสงคราม รวมถึง อ.สองพี่น้อง ในสุพรรณบุรี ประกาศล็อคดาวน์ไปถึงวันที่ 4 มกราคม 2564

 

www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่านี่คือเรื่องยากเพราะจากช่วงหนึ่งที่เราดูเหมือนจะผ่อนคลายมากขึ้น แถมยังมาเกิดในช่วงเดือนสุดท้ายของปีที่หลายคนตั้งเป้าว่าจะสร้างยอดขายให้มากขึ้น ซึ่งงานนี้จะตีโพยตีพาย โมโหใครไปก็คงไม่มีประโยชน์อะไร ในเมื่อทำเลค้าขายหลายแห่งคงจะถูกจำกัดพื้นที่แบบนี้ทางที่ดีที่สุดก็ขายของที่หน้าบ้านตัวเองนี่แหละ ลองมาดูว่าจะมีวิธีแบบไหนอย่างไรเพื่อเปลี่ยนหน้าบ้านเราให้ค้าขายมีกำไรได้มากขึ้น

 

 

ภาพจาก facebook.com/MaruChaoffice

 

หากสำรวจพื้นที่หน้าบ้านเราแล้วว่าคุ้มค่ากับการเปิดร้าน สิ่งที่ต้องรู้ต่อมาก็คือ “จะขายอะไร” คำถามที่ดูเหมือนจะง่ายแต่มีผลกับการวางแผนมาก หากเรารู้ว่าสินค้าเราคืออะไร ก็จะเริ่มวางแผนจัดร้าน แต่งร้านให้สอดคล้องกับสินค้าที่เราจะขายได้ เช่นหากทำร้านขายอาหารก็ต้องคำนวณพื้นที่ในการจัดว่างโต๊ะนั่งสำหรับลูกค้า พื้นที่สำหรับการทำครัว หรือหากเป็นร้านเครื่องดื่มก็ต้องมีวิธีจัดร้านให้ดูน่าสนใจ ทำให้ลูกค้ารู้สึกอยากเดินเข้ามาซื้อสินค้ามากขึ้น

 

ภาพจาก facebook.com/Pangaiyathailand
 

สิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้แน่หากเรามีบ้านในทำเลที่ดี โดยรอบบ้านเราจะต้องมีร้านค้าเกิดขึ้นจำนวนมาก ดังนั้นถ้าต้องการขายสินค้าให้ได้ดีต้องสำรวจก่อนว่า สินค้าแบบที่เราจะวางขายมีอยู่โดยรอบพื้นที่มากน้อยแค่ไหน ถ้าไม่มีเลย ก็ต้องมาคิดอีกว่าทำไมถึงไม่มี คนยังคิดไม่ถึงหรือว่าเคยมีคนขายแล้วแต่ขายไม่ได้ หากพิจารณาถี่ถ้วนและมั่นใจว่าขายได้แน่ ต่อให้มีคู่แข่งมาก เราก็ไม่ต้องกลัว สำรวจต่อไปว่าเทคนิคการขายเขาเป็นอย่างไร ลูกค้าชอบอะไรไม่ชอบอะไร จะได้นำมาเป็นข้อมูลในการจัดร้าน และพัฒนาสินค้า เนื่องจากถ้าเราเปิดร้านทีหลังคนอื่น เราก็ต้องมีจุดเด่นที่แตกต่างมากกว่าเพื่อจะทำให้ลูกค้าสนใจสินค้าเราให้ได้

 

ภาพจาก facebook.com/hjfresmilk
 

การจัดร้านคือวิธีที่ทำให้คนสนใจร้านค้าเราได้มากที่สุด หากเปิดเป็นร้านอาหาร ก็ควรมีสีสันสดใส มีการจัดวางร้านอย่างเป็นระเบียบ มีความสะอาด ดูแล้วสบายตา  หากเป็นร้านเครื่องดื่มก็ต้องให้มีเมนูหลากหลาย ลูกค้าสามารถเลือกซื้อได้ง่ายๆ หรือจะมีมุมเล็กๆ สำหรับให้ลูกค้านั่งรอ หรือจะใช้การแต่งร้านเป็นธีมตามเทศกาลต่างๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องให้ร้านเรามีเอกลักษณ์ส่งเสริมสินค้าที่จะขาย เช่นการใช้รูปวัว สื่อความหมายถึงนมวัว การใช้รูปเครื่องเทศต่างๆตั้งหน้าร้านเพื่อให้รู้ว่าเราเป็นร้านอาหาร หรือใช้ตัวการ์ตูนน่ารัก ๆดึงดูดลูกค้าได้ทุกเพศทุกวัย

 

ภาพจาก facebook.com/quickserviceshops

 

ไม่ว่าการแต่งร้านจัดร้านจะดีแค่ไหน หากไม่ประชาสัมพันธ์ก็คงเป็นเรื่องยากที่คนจะรู้จักร้านของเรา อย่าคิดว่าอยู่ในทำเลที่ดีแล้วไม่จำเป็นต้องโฆษณา ปัจจุบันการโฆษณาสามารถทำได้ในแบบออนไลน์ ผ่านเฟสบุ๊ค อินสตราแกรม หรือแม้แต่การแจกใบปลิวต่างๆ การวิ่งรถกระจายเสียงเพื่อบอกให้รู้ว่ามีร้านเปิดใหม่ในย่านนี้ สิ่งเหล่านี้จะช่วยให้เรามีลูกค้าเพิ่มจำนวนได้อย่างรวดเร็ว

 

ภาพจาก facebook.com/TADDAOSUPER

การรักษาคุณภาพและมาตรฐานคือสิ่งสำคัญในการเปิดร้านต่อให้มีทำเลที่ดีขนาดไหน แต่ถ้าบริการไม่ดี ไม่มีการพัฒนาร้านให้สอดคล้องกับความต้องการ สินค้าก็ไม่สามารถขายดีได้ ยิ่งปัจจุบันลูกค้ามีตัวเลือกในการซื้อสินค้ามากขึ้น ร้านค้าต้องปรับตัวง้อลูกค้าไม่ใช่รอให้ลูกค้ามาง้อร้านค้าอีกต่อไป

 

 

ภาพจาก facebook.com/francisesteakchogun

 

เราสามารถเริ่มต้นการขายอาหารตามสั่ง อาหารจานเดียว ข้าวแกง ได้ทันทีแต่อย่างไรก็ตามหากไม่มีประสบการณ์ยังไม่รู้ว่าจะเริ่มอย่างไรมีหลายแฟรนไชส์น่าสนใจเช่นในกลุ่มแฟรนไชส์สเต็ก อย่าง โชกุนสเต็ก และ นาเนียสเต็ก ที่พร้อมสอนสูตรสเต็กและแนะนำวิธีเปิดร้าน

หรือเลือกลงทุนกับ แฟรนไชส์ ธงไชย ผัดไทย ที่มีเป้าหมายต้องการสร้างอาชีพให้คนไทยสามารถลืมตาอ้าปากได้ในยุคเศรษฐกิจแบบนี้

 

ภาพจาก M-Milk
 

ปัจจุบันมีหลายแบรนด์แฟรนไชส์ที่เหมาะกับการลงทุน ด้วยค่าแฟรนไชส์ไม่แพง และการันตีจากหลายคนที่เคยลงทุนว่าสร้างรายได้ที่ดียิ่งกว่าทำงานประจำ เช่น เอ็มมิลค์นมสดแท้ 100% , เอชเจเฟรชมิลค์ ปังหยา-นมสด , มารุชา , ชอบชา แฟรนไชส์เหล่านี้คนรู้จักเป็นอย่างดี คนสนใจสามารถเปิดร้านได้ทันที คืนทุนไว กำไรเร็วด้วย

ภาพจาก facebook.com/chobchaofficial

 

ภาพจาก facebook.com/maruwaffle

คนที่มีความสามารถด้านเบเกอรี่อาจใช้หน้าบ้านตัวเองในการเปิดร้านหรือที่เห็นบางคนก็ตั้งโต๊ะตัวเดียวขายปาท่องโก๋ น้ำเต้าหู้ สำหรับคนที่มองว่าการขายเบเกอรี่น่าจะขายดีในพื้นที่หน้าบ้านของตัวเองแต่ไม่มีความรู้ ไม่รู้ว่าจะทำเบเกอรี่ให้อร่อยได้อย่างไร สามารถเลือกลงทุนกับแฟรนไชส์น่าสนใจ เช่น มารุวาฟเฟิล , ปังอั้ยยะ ปังปิ้งไส้เยิ้ม ที่มีจุดเด่นคือสินค้าเป็นที่รู้จักอย่างดีและมีการสอนเทคนิคเมนูต่างๆให้พร้อมเปิดร้านได้ด้วย

 

ภาพจาก facebook.com/fahpays

 

ถ้าบอกว่าไม่ชอบเปิดร้านอาหาร เครื่องดื่ม อีกหนึ่งธุรกิจที่ยุคนี้ตอบโจทย์คนทั่วไปได้อย่างดีคือร้านสารพัดบริการที่มีลูกค้าสนใจแน่นอนยิ่งอยู่ในเขตชุมชน ใกล้สถานที่ทำงาน โรงเรียน สถานศึกษาจะยิ่งสร้างรายได้ดี

ภาพจาก facebook.com/ShipSmileServices

โดยมีแฟรนไชส์น่าสนใจให้เลือกลงทุน เช่น ร้านน้องฟ้าเซอร์วิส , ชิปป์สไมล์เซอร์วิส , ควิกเซอร์วิส แฟรนไชส์เหล่านี้มีระบบการบริหารจัดการให้พร้อมและมีการพัฒนาธุรกิจให้อย่างต่อเนื่องด้วย

 

ภาพจาก facebook.com/nopparat20

 

สินค้าราคาประหยัดคืออีกหนึ่งการลงทุนที่น่าสนใจ โดยแฟรนไชส์ยอดฮิต อย่าง นพรัตน์ 20 , ทัดดาวทุกอย่าง 20 พร้อมดูแลคนอยากลงทุนด้วยสินค้าครบทุกความต้องการและมีแพคเกจลงทุนที่หลากหลาย มีการตลาดดูแลเป็นอย่างดี ให้คนลงทุนมีกำไรและรายได้ที่ดีอย่างต่อเนื่อง

 

ภาพจาก facebook.com/lookchingiantfc
 

ถ้าคิดจะเริ่มขายของแบบง่ายๆ แต่ขายได้แน่ เมนูปิ้งย่าง ทอด ก็น่าสนใจ และยิ่งถ้าเลือกลงทุนกับแฟรนไชส์ที่จัดหนักจัดอุปกรณ์และวัตถุดิบให้พร้อมเปิดร้านจะยิ่งง่ายขึ้นโดยมีแฟรนไชส์น่าสนใจ เช่น ไจแอ้นลูกชิ้นปลาระเบิดเถิดเทิง , ซูโม่ลูกชิ้นปลาระเบิด 1 บาท , อู้ฟู่ลูกชิ้นปลาเยาวราช , กล้วยทอดติดดาว แฟรนไชส์เหล่านี้การันตีคุณภาพด้วยสาขาจำนวนมากทั่วประเทศ

ภาพจาก facebook.com/Sumofishball

ภาพจาก facebook.com/ufofishball

ภาพจาก facebook.com/BananaStar13

 

ภาพจาก facebook.com/EzapEsan

 

เมนูง่ายๆ แต่ขายดีคงหนีไม่พ้นส้มตำอาหารอีสาน และไม่ต้องกลัวว่าเราจะทำไม่เป็นหรือทำไม่ได้ โดยมีแฟรนไชส์ที่น่าเลือกลงทุน อย่าง อีแซ่บ อีสาน ที่พร้อมสอนเทคนิคการทำอาหารอีสาน เทคนิคการขาย รูปแบบการจัดร้าน และอีกหลากหลายเทคนิคให้คนสนใจสามารถเปิดร้านอาหารอีสานได้อย่างมืออาชีพ

 

ทั้งนี้การเปลี่ยนหน้าบ้านตัวเองเป็นร้านค้าต่างๆ หากเป็นทำเลที่ดี ก็ควรใส่ใจในคุณภาพและการบริการที่ดีร่วมด้วยจะได้เป็นปัจจัยเสริมเพิ่มเติมให้ขายง่ายขายดีและมีกำไรมากขึ้น

 

 

นักเขียน

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)