(https://img2.pic.in.th/pic/teka-stove-nov25.jpg)
สำหรับนักปรุงอาหารที่หลงใหลในความหลากหลายของรสชาติทั่วโลก ห้องครัวในฝันคือพื้นที่ที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อทำลายข้อจำกัดทางภูมิศาสตร์ในการทำอาหาร ห้องครัวแห่งนี้ไม่ใช่แค่ที่สำหรับประกอบอาหาร แต่เป็นห้องทดลองทางวัฒนธรรมที่สามารถเปลี่ยนจากครัวไทยโบราณไปเป็นเบเกอรีฝรั่งเศส หรือโรงครัวสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนได้ภายในพริบตา ความฝันนี้ต้องอาศัยการผสมผสานระหว่างเทคโนโลยีที่ทันสมัย การจัดสรรพื้นที่อย่างชาญฉลาด และอุปกรณ์เฉพาะทางที่พร้อมรองรับทุกเมนู หัวใจสำคัญของการทำอาหารหลากหลายรูปแบบคือการควบคุมความร้อนอย่างแม่นยำ ซึ่งต้องแบ่งพื้นที่ออกเป็นโซนเฉพา สำหรับการทำอาหารเอเชียโดยเฉพาะ โซนนี้ต้องติดตั้งเตาแก๊สกำลังสูง หรือจะเป็น เตาแก๊สสแตนเลสแบบตั้งพื้นพร้อมเตาอบ (https://www.teka.com/th-th/product/fs-96f-rd-5g_40297300/) ที่ออกแบบมาเพื่อรองรับกระทะเหล็ก (Wok) โดยเฉพาะ เพื่อให้ได้ “หวู่ก๊วย” หรือกลิ่นหอมจากการผัดด้วยไฟแรงอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารจีนและไทย สิ่งที่ขาดไม่ได้คือระบบดูดควัน (Ventilation Hood) ระดับอุตสาหกรรมที่ทรงพลัง เพื่อจัดการกับไอน้ำมันและกลิ่นฉุนได้อย่างหมดจด ก่อนที่กลิ่นเหล่านั้นจะฟุ้งกระจายไปยังส่วนอื่นของบ้าน โซนแห่งความแม่นยำ โซนนี้ออกแบบมาสำหรับอาหารตะวันตกและขนมอบ ต้องมีเตาอบแบบพาความร้อนขนาดใหญ่ที่สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างเสถียร รวมถึงเครื่องมือพิเศษอย่างเครื่องซูวีด ที่ติดตั้งบนเคาน์เตอร์ และอาจรวมถึงเตาอบพิซซ่าแบบบิลท์อิน หรือพื้นที่เฉพาะสำหรับทำขนมปังที่มีหินอบ เพื่อให้ได้ความกรอบและเนื้อสัมผัสที่สมบูรณ์แบบ
ห้องครัวอเนกประสงค์ต้องการเคาน์เตอร์ทำงานที่ยืดหยุ่นและรองรับวัสดุที่แตกต่างกัน อาจมีการแบ่งเคาน์เตอร์เป็นสองระดับหรือสองส่วน โดยส่วนหนึ่งใช้หินอ่อนหรือหินแกรนิตที่เย็นจัด เหมาะสำหรับการนวดแป้งหรือเตรียมทำพาสต้าสด และอีกส่วนใช้สแตนเลสสตีลที่ทนทานต่อการขูดขีดและการปนเปื้อน เหมาะสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์และอาหารทะเล ควรมีอ่างล้างจานขนาดใหญ่เพื่อล้างผักและล้างหม้อขนาดใหญ่ และมีอ่างขนาดเล็กกว่าพร้อมก๊อกน้ำแบบดึงได้ สำหรับงานเตรียมวัตถุดิบที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะมีตู้เย็นขนาดใหญ่เพียงตู้เดียว ควรมีการแยกตู้เย็นเป็นลิ้นชักย่อยๆ เพื่อเก็บสมุนไพร ผัก และวัตถุดิบเฉพาะประเภทในอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุดตามหลักการถนอมอาหารระดับมืออาชีพ ห้องครัวที่พร้อมทำอาหารได้หลายรูปแบบหมายถึงการมีวัตถุดิบและเครื่องปรุงจากทั่วโลก ดังนั้นระบบการจัดเก็บจึงต้องเป็นเลิศ ห้องเก็บเสบียงต้องมีพื้นที่สำหรับเครื่องเทศเอเชีย (เช่น พริกแห้ง, โป๊ยกั้ก) แยกจากเครื่องเทศตะวันตก (เช่น โรสแมรี, ไทม์) เพื่อป้องกันกลิ่นปะปน รวมถึงที่จัดเก็บน้ำมันหลายประเภท เช่น น้ำมันมะกอก สำหรับสลัด และน้ำมันรำข้าวสำหรับทอด อุปกรณ์เฉพาะทาง เช่น หม้อดินเผาสำหรับเมนูตุ๋น เครปแพนสำหรับอาหารฝรั่งเศส และครกหินขนาดใหญ่สำหรับอาหารไทย ควรถูกจัดเก็บในชั้นที่เข้าถึงง่ายและเป็นระเบียบ เพื่อกระตุ้นให้เกิดการใช้งานจริง