ThaiFranchiseCenter Webboard
ไลฟ์สไตล์ | Life Style => อาหาร และเครื่องดื่ม | Food & Beverage => ข้อความที่เริ่มโดย: nemophilanie ที่ กรกฎาคม 04, 2024, 08:35:06 PM
-
เคยลองสังเกตกันไหมว่า เมื่อเข้าไปในร้านกาแฟสักร้านและสั่งเมนูที่เป็นกาแฟเหมือนกัน แต่กาแฟต่างแบบ เช่น longblack (https://www.nespresso.com/th/th/long-black-vs-lungo) หรือ ลาเต้ ก็ถูกเสิร์ฟมาในแก้วต่างกัน เพราะอันที่จริงแล้ว นอกจากการคั่วกาแฟและการเลือกใช้เมล็ดกาแฟ ยังมีอีกเคล็ดลับหนึ่งคือการเลือกใช้ ถ้วยกาแฟ ให้เหมาะกับแต่ละเมนู ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสและกลิ่นอโรมาของกาแฟได้ วันนี้เราจึงจะพาเปิดเทคนิคการเลือกใช้แก้วกาแฟให้เหมาะสมกับแต่ละเมนูกัน
เปิดเทคนิคสำหรับมือใหม่หัดชง เมนูนี้ควรใช้ ถ้วยกาแฟ แบบไหน
• แก้วกาแฟขนาด 3 ออนซ์ เป็นขนาดเล็กและเตี้ย จะเหมาะกับการใส่เครื่องดื่มแบบเอสเพรสโซ่ที่มีรสชาติเข้มข้น ยกดื่มทีเดียวหมด
• แก้วกาแฟขนาด 4-6 ออนซ์ จะเป็นถ้วยกาแฟที่กว้างและเตี้ย นิยมใช้กับกาแฟแบบ ลาเต้ มอคค่า กาแฟ dirty lungo คือ (https://www.nespresso.com/th/th/long-black-vs-lungo) หรือคาปูชิโน่ รวมถึงชาร้อนหรือโกโก้ร้อน
• แก้วมัคหรือแก้วขนาดใหญ่ เหมาะกับกาแฟแบบเย็น เช่น อเมริกาโน่ longblack คือ (https://www.nespresso.com/th/th/long-black-vs-lungo) หรือ ลาเต้ อีกทั้งยังมีที่ให้วาดฟองนมหรือลาเต้อาร์ตด้านบนของกาแฟด้วย
นอกจากดูขนาดของแก้วแล้ว รูปทรงของแก้วก็มีผลเช่นกัน ดังนี้
• ทรงแก้วทิวลิป คือมีฐานกว้างและปากแคบ เหมาะกับกาแฟที่มีส่วนผสมของช็อกโกแลตหรือคาราเมล
• ทรงกระบอก เหมาะกับกาแฟโทน balance เช่น กาแฟจากบราซิลหรือคอสตาริกา
• ทรงปากกว้าง ที่มีก้นแก้วแคบแต่ปากกว้าง ความพิเศษคือเมื่อยกแก้วขึ้นดื่มจะทำให้มีกลิ่นหอมของกาแฟลอยขึ้นมาทำให้รับรู้กลิ่นหอมได้ดีขึ้น เหมาะกับกาแฟที่มีกลิ่นหอมโดดเด่น เช่น หอมดอกไม้และผลไม้
อีกทั้งสีของแก้วก็มีผลเช่นกัน โดยมีผลการทดลองพบว่า คนส่วนใหญ่รู้สึกว่าแก้วกาแฟที่มีสีขาวขุ่นมีรสชาติขมกว่าแก้วสีอื่นและทำให้รู้สึกกลมกล่อมกว่า แก้วสีฟ้าให้ความรู้สึกว่ากาแฟหวานขึ้น และแก้วแบบสีใสนิยมใช้กับกาแฟที่ต้องการเสิร์ฟให้เห็นชั้นที่แยกสวยงามอย่าง กาแฟ dirty อีกปัจจัยคือ ความหนาของปากแก้ว ซึ่งมีส่วนเช่นกัน เพราะถ้าความหนาโค้งรับกับริมฝีปากก็จะช่วยเพิ่มรสชาติของกาแฟได้ดียิ่งขึ้น
อ่านมาถึงตรงนี้ หากคุณกำลังมอง ถ้วยกาแฟ ดี ๆ สักถ้วยไว้เสิร์ฟเมนูโปรด เราขอแนะนำแก้วกาแฟจาก Nespresso ที่มีให้เลือกหลากหลายแบบ ทั้งแก้วกาแฟ View Espresso ที่มาพร้อมจานรอง หรือแก้วกาแฟ View Recipe ที่เป็นแก้วมัคขนาดใหญ่ ทำจากแก้วใสวาว ทำให้เห็นสีกาแฟที่เข้มข้นสวยงาม หรือถ้ากำลังมองหาถ้วยแบบเป็นชุด ก็มีชุด Pixie Espresso Arpeggio & Volluto ที่มาพร้อมความโดดเด่นสะดุดตา เคลือบสเตนเลสสตีลสองชั้นกันความร้อน จะซื้อเป็นของขวัญก็ได้ ไว้ชงกาแฟดื่มเองที่บ้านก็ดี