ประวัติ เรื่องราวของร้าน เด็ดกะเพรา (Brand’s Story)

“ร้านเด็ดกะเพรา” เริ่มจากเจ้าของร้านมีความสนใจอาหารที่ดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญต้องอร่อย กินได้บ่อย จึงได้คิดทำเมนูที่แสนคุ้นเคย รสชาติถูกปาก อย่าง “กะเพรา” โดยเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ และวัตถุดิบต้นต้นตำรับ จึงเป็นที่มาของร้าน “เด็ดกะเพรา” 

เด็ดกะเพรา เริ่มขึ้นในช่วงปี 2019 มีผลตอบรับและเติบโตไปในทางที่ดี ตอบโจทย์คนที่ชอบอาหารไทยสไตล์ สตรีทฟู้ดและคนรักผัดกะเพรา ถึงแม้จะประสบวิกฤตเศรษฐกิจและสถานการณ์โควิด-19 เด็ดกะเพราก็ยังเป็นอาหารที่ตอบโจทย์และมียอดขายดีสม่ำเสมอ

จุดเด่นของธุรกิจเด็ดกะเพราอยู่ที่วัตถุดิบหลัก คือ ใบกะเพราแดง จากสวนกะเพราของเกษตรกรไทย ที่ปลูกโดยใช้สารชีวภาพจุลินทรีย์ในการปลูก ตามหลัก GAP (Good Agricultural Practices) ที่ปลอดภัย และดีต่อสิ่งแวดล้อม 

ที่มาของสูตร ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิม เครื่องปรุงน้อย แต่ได้ความอร่อยจากวัตถุดิบ เป็นสูตรสมัยคุณยาย ที่ยายผัดให้กินโดยผัดแบบใส่พริกแห้งและใบกะเพราเท่านั้น เครื่องปรุงก็มีเพียงแค่น้ำปลาและน้ำตาลมะพร้าว เรียกได้ว่าเป็นสูตรแท้ตำรับโบราณที่ตกทอดมารุ่นสู่รุ่น

“เด็ดกะเพรา” เริ่มต้นจาก คำว่า “เด็ด” คือการเด็ดเอาใบกะเพรามาทำเมนูอาหารสุดคลาสสิคที่ทุกคนคุ้นเคยอย่างผัดกระเพราหรือที่เราทุกคนรู้จักในชื่อเมนูสิ้นคิด เพราะเป็นเมนูที่คนส่วนใหญ่ต้องสั่งทานทุกครั้งที่ไปร้านอาหารตามสั่ง ด้วยเป็นเมนูที่มีรสชาติอร่อยถูกปากคนไทย มีรสที่จัดจ้าน จนกลายเป็นเมนู “เด็ด” ยอดนิยมที่หาทานกันได้ทั่วๆไป

“ความเด็ด” ของรสชาติกะเพราแท้แบบดั้งเดิม ทั้งเครื่องปรุง วิธีการผัด และเลือกใช้วัตถุดิบเด็ดๆ อย่าง “กะเพราแดง” “พริกจินดา” และ “พริกแห้ง” มาเป็นวัตถุดิบหลักในการปรุงเมนู “ผัดกะเพรา” พร้อมคัดสรรเนื้อคุณภาพดี ในราคาที่จับต้องได้ เริ่มเพียง 59 บาท นำเสนอการขายในรูปแบบทันสมัย ตอบสนองความต้องการของลูกค้าใน ยุคออนไลน์ และยุคของ Delivery

จุดขายของเด็ดกะเพรา คือ ไทยสตรีทฟู้ด เรียบง่าย กินง่าย ทานง่าย ราคาจับต้องได้ แต่คัดสรรวัตถุดิบมาอย่างดี รสชาติเด็ดจัดจ้าน ถึงเครื่องแบบกะเพราแท้ๆ ทันยุคสมัย ตอบโจทย์ลูกค้าในยุค ออนไลน์ และ Delivery

การออกแบบและนำเสนอของร้านเด็ดกะเพรา ตกแต่งร้านในสไตล์ LOFT เน้นโทนสีแดงที่สื่อถึงพริกของกะเพรา ซึ่งเป็นสไตล์ที่เข้าถึงง่ายกับกลุ่มลูกค้าทุกวัย ให้ความรู้สึกที่เป็นกันเองลูกค้าทุกคนสามารถเข้ามาในร้านได้อย่างไม่เขินอาย