แบรนด์ “เจปัง” เป็น “ต้นตำรับ” ไอติมย่างเนยอย่างแท้จริง เพราะคิดค้น ทดลองกันในห้องประชุมและยังมี จุดแข็งที่เป็นผู้ผลิตสูตรไอติมที่ใช้ที่ร้านโดยเฉพาะเอง รวมถึงสูตรเนยที่คิดค้นและดัดแปลงจนหอมถูกปากคนไทย

เปิดสาขาแรกวังหลังเพียงไม่กี่วันก็ "ปังสมชื่อ" เพียงไม่กี่วันเจปังกลายเป็นร้านที่ลูกค้าและเพจนักกินแห่กันมารีวิวมากที่สุดในขณะนั้น ด้วยหน้าตาที่แปลกใหม่ รสชาติที่อร่อยตะโกน และราคาที่เข้าถึงได้

ส่วนเหตุผลที่ชื่อเจปังนั้น ทางแบรนด์มองว่าทุกวันนั้นร้านจะไม่ได้ขายเพียง “สินค้า” แต่ “ประสบการณ์” จะเป็นส่วนประกอบสำคัญของลูกค้าด้วย เจปังจึงเลือกที่จะนำวัฒนธรรมของ ประเทศญี่ปุ่นมาผสมผสาน หยิบเอาความพิถีพิถัน (Delication) หยิบเอาแนวคิดการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง (Kaizen) มาหลอมรวมทำให้เลือกตั้งชื่อแบรนด์ว่า “Japang” ซึ่งเป็นคำผสมระหว่าง “Japan” (ประเทศญี่ปุ่น) และคำว่า “ขนมปัง” ชื่อเจปังนั้นยังมีอีกนัยยะนึงที่สื่อว่าร้านนี้ไม่ว่าจะไปเปิดที่ไหนก็ต้อง “ปัง” สมชื่อ

ในส่วนของ concept ของแบรนด์ เจปัง ก็เลือกเป็นแนวญี่ปุ่น แต่ว่าจะไม่ใช่ญี่ปุ่นแนวมินิมอล แต่เป็นญี่ปุ่น แบบตะโกน คล้ายๆกับการ์ตูนญี่ปุ่นหรือรายการทีวีแชมป์เปี้ยนส์ ไม่ว่าจะเป็นร้านสีแดง ธงสีแดง พนักงานโพกหัวสวม ชุดยูกาตะ มีกลิ่นเนยที่หอมฟุ้งไป 10 เมตร มีเสียงตะหลิวเคาะกับเตาตอนย่าง ด้วยเหตุผลนี้ทำให้เวลาลูกค้าเดินผ่าน ร้านจะต้อง หยุด ดม มอง และเข้าใจได้ทันทีว่านี่คือร้าน “เจปัง”