เจาะลึก! ข้าวผัดหมู ข้าวผัดไข่ มีสารอาหารอะไรบ้าง และให้พลังงานกี่แคลอรี่

[อธิติยา]

เรามาดูส่วนผสมของข้าวผัดไปพร้อม ๆ กับวิธีทำข้าวผัดกันเลย ก่อนอื่นให้ใส่น้ำมันหรือเนยเพียงเล็กน้อยลงในกระทะผัดกับกระเทียมเพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นให้นำหมูที่สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปผัดกับกระเทียม เมื่อหมูสุกแล้วใส่ข้าวสวยลงไปผัดกับหมูให้เข้ากันปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาวและซีอิ๊วดำตามชอบ สุดท้ายใส่หัวหอม มะเขือเทศ ต้นหอมหรือผักอื่น ๆ ตามต้องการ ผัดต่อให้พอเข้ากันไม่ควรผัดนานเกินไปเนื่องจากวิตามินในผักจะถูกทำลายจากความร้อนได้ เสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมแตงกวา มะนาวหั่นซีก และพริกน้ำปลาเป็นอันเสร็จเรียบร้อย หากต้องการทำข้าวผัดไข่ให้ทำด้วยวิธีเดียวกันข้างต้นแต่เปลี่ยนจากหมูเป็นไข่ หรือหากต้องการใส่ทั้งหมูและไข่ แนะนำว่าผัดหมูให้สุกก่อนแล้วจึงตอกไข่ใส่ตามทีหลัง เนื่องจากหมูต้องใช้เวลาเพื่อทำให้สุกนานกว่า

เรามาดูกันดีกว่าว่าในข้าวผัดหมู มีสารอาหารอะไรบ้าง? (เพิ่มเติม: https://www.milo.co.th/เมนูไมโลและอาหารเช้า/ไมโลคู่อาหารเช้า/ข้าวผัดหมูใส่ไข่) ข้าวผัดหมู 1 หน่วยบริโภคประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 56.7 กรัม โปรตีน 31.2 กรัม และไขมัน 37.2 กรัม ซึ่งสารอาหารทั้ง 3 ชนิดนี้ถือว่าจำเป็นอย่างมากสำหรับร่างกาย เนื่องจากเป็นแหล่งของพลังงานเพื่อใช้ในการทำกิจกรรมต่าง ๆ ในชีวิตประจำวัน นอกจากนี้ข้าวผัดหมูยังมีวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ได้จากผักที่ใส่ลงไปอีกด้วย แล้ว ข้าวผัดกี่แคลอรี่? ข้าวผัดหมู 1 จานให้พลังงาน 627 กิโลแคลอรี่ซึ่งถือว่าค่อนข้างสูงสำหรับอาหาร 1 มื้อ

สำหรับข้าวผัดไข่นั้นเมื่อเปรียบเทียบกับข้าวผัดหมูแล้ว ข้าวผัดไข่ให้พลังงานและสารอาหารที่น้อยกว่าแต่ก็ถือว่าเพียงพอสำหรับอาหาร 1 มื้อ ข้าวผัดไข่ 1 จานให้พลังงาน 381 กิโลแคลอรี่ ข้าวผัดไข่ มีสารอาหารอะไรบ้าง? (เพิ่มเติม: https://www.milo.co.th/เมนูไมโลและอาหารเช้า/ไมโลคู่อาหารเช้า/ข้าวผัดไข่ดาว) ข้าวผัดไข่ 1 จานหรือ 1 หน่วยบริโภคนั้นประกอบไปด้วยคาร์โบไฮเดรต 49.7 กรัม โปรตีน 14.1 กรัม และ ไขมัน 31.1 กรัม ในส่วนของวิตามินและแร่ธาตุขึ้นอยู่กับปริมาณผักที่ใส่ลงไปเช่นเดียวกับข้าวผัดหมูมีสารอาหารมากมาย

ปกติเราแบ่งอาหารหลักออกเป็น 5 หมู่ ดังนี้ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุ โดยกลุ่มที่ให้พลังงานคือ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ส่วนวิตามินและแร่ธาตุนั้นไม่ได้ให้พลังงานเป็นหลักแต่มีหน้าที่ช่วยบำรุงรักษากลไกต่าง ๆ ในร่างกายให้ทำงานเป็นปกติ สำหรับผู้ที่ไม่ทานผักและผลไม้โดยเฉพาะเด็ก ๆ แนะนำให้ทานอาหารเสริมหรือทานเครื่องดื่มที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุทดแทน เช่น milo 3 in 1 ซึ่งนอกจากจะให้พลังงานแล้ว Milo ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โซเดียม ธาตุเหล็ก แคลเซียม ไนอะซิน วิตามินเอ วิตามินบี วิตามินซี และวิตามินดี เมื่อรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ครบทั้ง 5 หมู่ ก็จะส่งผลให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงสมบูรณ์และดำรงชีวิตได้อย่างปกติสุข

ที่มาข้อมูล
https://ngthai.com/science/14843/macronutrients/
http://www.fat108.com/please-goodies-food-fruit-drinks-provide-calories-how-much-power-is-it.html
www.แคลอรี่.com
https://www.milo.co.th