บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูเครื่องดื่ม    เครื่องดื่ม ชา กาแฟ
811
34
3 นาที
4 มิถุนายน 2563
แจกสูตร “ดัลโกน่าคอฟฟี่” กาแฟแบบเกาหลี ทำง่ายได้ที่บ้าน
 

ดัลโกนาคอฟฟี่ (Dalgona Coffee) กลายเป็นเทรนด์ใหม่ในโลกโซเชียลที่กำลังได้รับความนิยม เพราะทำง่ายมาก ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่าง ก็สามารถทำเมนูสไตล์คาเฟ่ได้เองที่บ้าน โดยเฉพาะในช่วงการแพร่ระบาดของ COVID 19 ที่ผ่านมาดัลโกน่า คอฟฟี่จึงกลายเป็น เมนูที่แพร่หลายทาง YouTube, Instagram, Facebook, Twitter และ TikTok ที่กลายเป็นไวรัลให้คนทั้งโลกได้ลองทำตาม โดยมี #DalgonaCoffee มากกว่า 10.7 ล้านวิว หรือใน Instagram ก็มีโพสต์เมนูกาแฟนี้มากกว่า 4,000 โพสต์
 
ซึ่งแรกเริ่มเดิมทีดัลโกนา คอฟฟี่ (Dalgona Coffee) ดัดแปลงมาจากขนมของเกาหลีใต้ชื่อ Dalgona หรือ Ppopgi และ Gukja ที่ทำจากน้ำตาลและเบกกิงโซดา เบื้องต้น ดัลโกน่า คอฟฟี่ ใช้วัตถุดิบแค่ 4 อย่างคือกาแฟ น้ำตาล น้ำร้อน และนมสด ซึ่ง www.ThaiFranchiseCenter.com ได้รวบรวมสูตรของดัลโกน่า คอฟฟี่แบบต่างๆ มาให้ลองฝึกทำ เพื่อใครมีฝีมือหรือมีไอเดียจะได้เอาไปต่อยอดทำเป็นอาชีพสร้างรายได้ให้กับตัวเองได้

1. สูตรบอนกาแฟ มอคค่า ฟรีซดราย


ภาพจาก bit.ly/2XwfOzG
 
วัตถุดิบ
  1. บอนกาแฟ มอคค่า ฟรีซดราย 4 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำอุ่น 4 ช้อนโต๊ะ
  4. นมสด 250 มิลลิลิตร
  5. โรสแมรี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
  1. ตักบอนกาแฟ มอคค่า ฟรีซดราย น้ำตาลทราย และตามด้วยน้ำอุ่น คนให้ทุกอย่างละลายเข้ากัน
  2. จากนั้นนำตะกร้อมือมาตีให้เกิดฟองอากาศ เป็นจำนวน 400 ครั้ง ให้กาแฟที่เราผสมมีลักษณะครีมข้น
  3. เมื่อตีส่วนผสมจนเข้ากันกลายเป็นครีมข้นแล้ว นำแก้วที่เตรียมไว้มาเทนมสดลงไปซักประมาณ 3 ส่วน 4 ของแก้ว
  4. นำกาแฟที่เราตีจนข้นตักใส่ไว้ด้านบนของนมในแก้ว ตกแต่งด้วย โรสแมรี พร้อมดื่มได้
เคล็ดลับ
 
ถ้าใครมีเครื่องผสมตีอาหารก็สามารถนำมาใช้แทนการตีฟองด้วยตะกร้อมือได้เช่นกัน
 

2. สูตรดั้งเดิม


ภาพจาก bit.ly/3dJeCi9
 
วัตถุดิบ
  1. กาแฟ
  2. น้ำตาล
  3. น้ำร้อน
  4. นมสด
วิธีทำ
  1. ผสมผงกาแฟ น้ำตาล น้ำร้อน อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันจนกระทั่งสีอ่อนลงและเริ่มเป็นเนื้อโฟม
  2. ใช้เครื่องตีหรือตะกร้อมือตีให้กลายเป็นเนื้อโฟมเนียนนุ่ม
  3. เตรียมนมสดใส่แก้ว และนำครีมโฟมที่ตีเสร็จเรียบร้อยแล้ววางโปะไว้ด้านบน
  4. จะดื่มแบบร้อนหรือใส่น้ำแข็งเป็นกาแฟเย็นก็แล้วแต่ความต้องการ
 

3. มัทฉะคอฟฟี่ดัลโกนา


ภาพจาก bit.ly/2Br5Jv3
 
วัตถุดิบ
  1. ผงชาเขียว
  2. น้ำร้อน
  3. ผงกาแฟสำเร็จรูป
  4. น้ำตาลทราย
  5. น้ำแข็ง
  6. นมสดชนิดจืด
วิธีทำ
  1. ชงชาเขียว โดยกรองผงชาเขียวผ่านกระชอนตาถี่ใส่ในถ้วยสำหรับชงชา ใส่น้ำร้อน ใช้แปรงไม้ไผ่คนจนชาเขียวละลายเข้ากัน พักไว้
  2. ตีครีมกาแฟโดยใส่ผงกาแฟสำเร็จรูป น้ำตาลทราย น้ำร้อนลงในอ่างผสมคนให้ละลาย ใช้ตะกร้อมือตีส่วนผสมจนขึ้นฟูเป็นครีม
  3. เทชาเขียวที่ชงไว้ใส่แก้ว ตามด้วยน้ำแข็ง เทนมสดรสจืดลงไปประมาณ 2/3 ของแก้ว ตักครีมกาแฟใส่ด้านบน 
 

4. ไอศครีมดัลโกน่าคอฟฟี่


ภาพจาก bit.ly/3eNfGRX
 
วัตถุดิบ
  1. กาแฟสำเร็จรูปไม่ผสมครีมเทียม 3 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
  4. วิปปิ้งครีม 300 มล.
  5. นมข้น ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ
  1. เริ่มจากทำครีมกาแฟเกาหลีโดยใช้กาแฟสำเร็จรูปไม่ผสมครีมเทียม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ ตีผสมด้วยตะกร้อมือให้ส่วนผสมเข้ากัน
  2. ใช้เครื่องมิกเซอร์มือตีผสม ตีผสมจนได้เนื้อครีมกาแฟตั้งยอด หรือใช้ตะกร้อมือตีก็ได้
  3. นำวิปปิ้งครีม 300 มล. ที่ควรแช่ให้เย็นก่อนเพราะจะตีได้เร็ว ใช้เครื่องมิกเซอร์ตีวิปปิ้งครีม
  4. ตีจนครีมข้นขึ้นก็ใส่นมข้น 1/2 ถต. ตีต่อจนตั้งยอดอ่อนๆ
  5. นำครีมกาแฟผสมกับวิปปิ้งครีม ผสมให้เข้ากัน
  6. เทใส่กล่อง เคาะไร้ฟองอากาศเล็กน้อย ปิดฝาแช่ช่องฟรีช 7-8 ชม.
  7. เวลาเสิร์ฟราดนมข้นเพิ่มจะช่วยทำให้รสชาติอร่อยมากยิ่งขึ้น
 

5. ดัลโกน่า โกโก้ 


ภาพจาก bit.ly/3ds0ZUa
 
เป็นเมนูที่แตกไลน์มาจากดัลโกน่า คอฟฟี่ เอาใจคนที่ไม่ชอบทานกาแฟ
 
วัตถุดิบ
  1. ผงเครื่องดื่มโกโก้สำเร็จรูป (หรือใช้ผงโอวัลติน) 2 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. นมร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. นมเย็นจัด ½ ถ้วย หรือตามชอบ
  5. น้ำตาลสำหรับทำดัลโกน่า 2 ช้อนโต๊ะ
  6. เบกกิ้งโซดา 1/16 ช้อนชา
  7. น้ำมันพืชเล็กน้อย
วิธีทำ
  1. ผสมผงโอวัลติน น้ำตาลทราย นมร้อน เข้าด้วยกัน คนให้ทุกอย่างละลาย ทิ้งไว้ให้เย็น
  2. ทำดัลโกน่า บกกี โดยเอาจานแบนมาทาน้ำมันบาง ๆ รอไว้ นำน้ำตาลใส่กระทะ ตั้งไฟอ่อนสุด ๆ
  3. พอน้ำตาลละลายหมดและมีสีเหลืองขึ้นมาเล็กน้อย ให้รีบใส่เบกกิ้งโซดาลงไป
  4. เมื่อน้ำตาลเริ่มฟูขึ้นให้รีบคนเร็ว ๆจนกว่าจะกลายเป็นสีน้ำตาล แล้วเทลงบนจานที่ทาน้ำมัน
  5. ถ้าอยากจะได้ทัลโกน่าเป็นก้อนๆ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วหักด้วยมือได้เลย ถ้าอยากได้เป็นเส้นเป็นสาย ให้รอ พอทัลโกน่าอุ่น ๆ มือพอแตะได้ ให้ดึงออกมา มันจะยืดออกเป็นสาย เหมือนน้ำตาลปั้น
  6. เทโกโก้ที่เย็นแล้วลงในแก้ว ตีนมสดเย็นให้ฟูด้วยเครื่องตีฟองนม
  7. ตักนมที่เป็นโฟมใส่เหนือโกโก้ โรยด้วยดัลโกน่า เสิร์ฟทันที เพราะฟองจะยุบ และทัลโกน่าจะละลายภายใน 5 นาที
 

6. ดัลโกน่า คอฟฟี่มันม่วง


ภาพจาก bit.ly/2XYLKvt
 
วัตถุดิบ
  1. ผงมันม่วง 1 ช้อนโต๊ะ
  2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
  4. วิปครีม (ตีให้ตั้งยอด) 25 มิลลิลิตร
  5. นมสด 150 มิลลิลิตร
  6. น้ำแข็ง
วิธีทำ
  1. นำส่วนผสมหลัก คือผงกาแฟ + ผงมันม่วง+น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า ใส่รวมกันในถ้วย หรือชามผสม
  2. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้เครื่องตีฟองหรือตะกร้อมือ
  3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน สำหรับผงมันม่วงต้องใส่วิปครีมเพิ่มเพื่อให้ขึ้นฟอง
  4. รินนมสดเย็นๆ ใส่แก้ว สำหรับใครที่ชอบทานรสหวาน อาจจะเพิ่มน้ำตาลลงไปในนมสดได้
  5. ตักครีมกาแฟไว้ที่ด้านบนนมสดจนเต็มแก้ว แล้วเกลี่ยหน้าครีมเพื่อความสวยงาม 
 

7. ดัลโกน่า ชาไทย


ภาพจาก bit.ly/2AFwRpH
 
วัตถุดิบ
  1. ชาไทยปรุงสำเร็จ 2 ซอง
  2. น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำเปล่า
  4. นมสดรสจืด
วิธีทำ
  1. นำส่วนผสมหลัก คือชาไทย +น้ำตาลทราย+น้ำเปล่า ใส่รวมกันในถ้วย หรือชามผสม
  2. ตีส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้เครื่องตีฟองหรือตะกร้อมือ
  3. คนส่วนผสมให้เข้ากัน อาจใส่วิปครีมเพิ่มเพื่อให้ขึ้นฟอง
  4. รินนมสดเย็นๆ ใส่แก้ว สำหรับใครที่ชอบทานรสหวาน อาจจะเพิ่มน้ำตาลลงไปในนมสดได้
  5. ตักครีมชาไทยไว้ที่ด้านบนนมสดจนเต็มแก้ว แล้วเกลี่ยหน้าครีมเพื่อความสวยงาม
 
ดัลโกน่า คอฟฟี่ เป็นอีกหนึ่งเมนูติดไอเดียที่ทำง่ายและเชื่อว่ายังสามารถดัดแปลงได้อีกมาก ขึ้นอยู่กับความสามารถในการพลิกแพลงของแต่ละคน ซึ่งหากคิดสูตรใหม่ๆ ที่อร่อยและถูกใจ ก็อาจทำให้เพิ่มยอดขายหรืออาจเปิดร้านขายกันเป็นเรื่องเป็นราวและเพิ่มเมนูใหม่ๆ น่าสนใจเข้ามา ค่อยๆสร้างเป็นร้านที่เติบโตจากเล็กๆ จนกลายเป็นคาเฟ่ขนาดใหญ่ได้

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
 
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
 

 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่  www.thaifranchisecenter.com/document
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
 
ขอบคุณข้อมูล
 
ถ้าพูดถึง “หมูแดดเดียว” เชื่อว่าน่าจะคุ้นเคยกันอย่างดี เป็นเมนูบ้านๆ ที่บางคนติดใจ และซื้อกินเป็นกิจวัตรประจำวันแบบไม่รู้ตัว ทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ หรือทานคู่กับจิ้มแจ่ว ข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยแบบที่อาหารฝรั่งยังสู้ไม่ได้ กระนั้นการจะทำหมูแดดเดียวให้อร่อยก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับที่น..
2months ago   869  5 นาที
นิยามของหมูกรอบ หรือหมูสามชั้นทอดกรอบ หมายถึง ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำหมูสามชั้นที่ขูดขนออกแล้วมาล้างให้สะอาด อาจต้มให้สุกหั่นเป็นชิ้นให้มีขนาดตามต้องการ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เช่น เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาล กระเทียม พริกไทย อาจเติมเครื่องเทศหรือสมุนไพรอื่น เช่น หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด หมักทิ้..
2months ago   756  6 นาที
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)