บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    ความรู้ค้าขาย    ทำมาหากิน ช่องทางทำกิน
550
17
4 นาที
26 มีนาคม 2563
19 เมนู ขนมปัง ต้านภัย Covid-19 (ยามกักตัวอยู่บ้าน)


เมื่อสถานการณ์แพร่ระบาดโควิด 19 เราไม่อาจคาดคะเนว่าจะรุนแรงมากถึงขั้นไหน จากตอนนี้ที่มีประกาศปิดชั่วคราวในบางสถานที่ และงดขอความร่วมมือในการเดินทาง และกิจกรรมสังคมต่างๆ แต่หากสถานการณ์ยังไม่ดี ก็มีโอกาสที่จะใช้มาตรการที่แรงขึ้นถึงขนาดที่ปิดกรุงเทพหรือปิดประเทศ 

www.ThaiFranchiseCenter.com มองว่าตอนนี้หลายคนเตรียมการเก็บวัตถุดิบสำหรับทำอาหารง่ายๆ และหนึ่งในวัตถุดิบสำคัญคือ “ขนมปัง” แต่หากต้องอยู่บ้านนานๆ จะกินแต่ขนมปังจิ้มนมคงน่าเบื่อพิลึก ลองมาดู 19 เมนูขนมปังที่ดัดแปลงให้น่าอร่อยมากขึ้น จะได้ทำไว้รับประทานในยามที่โควิดยังระบาดหนัก
 
1.ขนมปังแซลมอนรมควัน
 
ภาพจาก bit.ly/2UxEbu4

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังชนิดแผ่น
  2. น้ำสลัด
  3. อโวคาโด
  4. แซลมอนรมควัน
  5. ไข่ไก่
  6. ผักสลัด
วิธีทำ
  1. นำขนมปังแผ่นไปปิ้งให้แข็ง แล้วนำน้ำสลัดมาทาให้ทั่ว
  2. นำอโวคาโดและผักสลัดต่างๆ ที่เตรียมไว้มาวางบนขนมปัง
  3. ใส่แซลมอนรมควันตามลงไป รับประทานคู่กับไข่ลวก

2.แซนด์วิชคลีน
 
ภาพจาก bit.ly/2UxEbu4

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังชนิดแผ่น
  2. ไข่ไก่
  3. มะเขือเทศ
  4. น้ำสลัด
  5. ทูน่ากระป๋อง
  6. เชสด้าชีส
  7. ผักสลัด
วิธีทำ
  1. นำขนมปังแผ่นมาทาน้ำสลัดลงไปให้ทั่วแล้วนำ ชีสแผ่นผักสลัดและมะเขือเทศหั่นแว่นวางลงไป
  2. นำขนมปังแผ่นที่สองมาทาน้ำสลัดทาเช่นเดิมแล้วนำทูน่าใส่ไว้บนขนมปังแผ่นที่2
  3. ทอดไข่นำไข่มาวางบนขนมปังแผ่นที่1 แล้วนำขนมปังแผ่นที่ 2 มาประกบ แล้วนำมาหั่นครึ่งเป็นอันเสร็จ

3.ขนมปังโรล
 
ภาพจาก bit.ly/2UxEbu4

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังชนิดแผ่น
  2. ผักสลัด
  3. น้ำสลัด
  4. ปูอัดแท่ง
  5. ผักกรีนโอ๊คหรือผักกาดหอม
  6. แตงกวาหั่นแท่ง
วิธีทำ
  1. นำแผ่นขนมปังมาแล้วตัดขอบออกทั้ง 4 ด้าน จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง คลึงขนมปังให้เป็นแผ่นบางๆ แล้วใช้มีด หั่นครึ่ง โดยขนมปัง 1 แผ่น แบ่งได้เป็น 2 ชิ้น
  2. เอาขนมปังมา แล้วนำผักสลัด แตงกวา แล้วก็ปูอัด ไว้ตรงกลาง จากนั้นม้วนขนมปังให้แน่น ทำไปจนกว่าจะหมด เวลาวางให้วางส่วนที่ม้วนไว้ข้างล่าง
  3. จัดใส่จาน เสิร์ฟพร้อมน้ำสลัดที่เตรียมไว้ 

4.ทาร์ตสตรอว์เบอร์รี่และอโวคาโด
 
ภาพจาก bit.ly/2UxEbu4

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังชนิดแผ่น
  2. สตรอว์เบอร์รี่
  3. อโวคาโด
วิธีทำ
  1. นำแม่พิมพ์รูปดอกไม้มากดทับขนมปังให้เป็นวงกลม แล้วนำขนมปังที่ได้ใส่แม่พิมพ์เพื่อนำไปอบ
  2. อบขนมปัง ที่ 200 องศา เพียง 6 นาที ให้ตัวทาร์ตกรอบ
  3. นำครีมอโวคาโด และ สตรอว์เบอร์รี่ที่เตรียมไว้มาวางใส่ขนมปังเป็นอันเสร็จ

5.สลัดขนมปังกรอบ
 
ภาพจาก bit.ly/2UmHS73
วัตถุดิบ
  1. ขนมปังชนิดแผ่น
  2. ผักสลัด
  3. น้ำสลัด
  4. มะเขือเทศ
  5. ชีสขูด
  6. ออริกาโน่
  7. พริกไทยดำ
  8. เกลือป่น
  9. ไข่ขาว
วิธีทำ
  1. นำขนมปังมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ พอดีคำ นำมาผสมกับชีสขูด ออริกาโน่  เกลือป่น และพริกไทยดำ
  2. คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปอบด้วยความร้อนที่ 180 องศา เป็นเวลา 8 นาที
  3. เตรียมทำน้ำสลัดด้วยการเตรียมไข่ขาวใส่ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู มะนาว พริกไทยดำและเกลือป่น
  4. นำจานจัดผักสลัดที่เตรียมไว้ นำขนมปังมาใส่ในจานจากนั้นราดด้วยน้ำสลัดพร้อมคนให้เข้ากัน

6.ฮันนี่โทสต์
 
ภาพจาก bit.ly/3dv7KVF

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังปอนด์
  2. สตรอเบอร์รี
  3. กีวี
  4. เนยเค็ม
  5. ไอศกรีม
  6. น้ำผึ้ง
วิธีทำ
  1. นำสตรอเบอร์รีและกีวีสไลซ์บางส่วนไปเชื่อม เตรียมไว้
  2. หั่นขนมปังปอนเป็นช่อง ๆ แล้ววางเนยลงไป โดยแบ่งเนยใส่ลงในช่อง ๆ ที่หั่นไว้ด้วย
  3. จากนั้นนำไปอบจนหอมและกรอบ
  4. นำออกจากเตาอบ ราดน้ำผึ้งด้านบนให้ชุ่ม ตักไอศกรีมวางด้านบน แต่งด้วยผลไม้ที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทานได้

7.พิซซ่าขนมปังโฮลวีต
 
ภาพจาก https://bit.ly/3al5Xk8

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังโฮลวีต
  2. เนย
  3. ซอสพิซซ่า
  4. เครื่องพิซซ่าตามชอบ
  5. ผักตามชอบ
  6. ไข่ไก่ ตีพอแตก
  7. เชดดาร์ชีส
  8. มอสซาเรลล่าชีส
  9. เกลือป่น 
  10. ใบออริกาโน่
วิธีทำ
  1. ใช้มีดค่อย ๆ เซาะด้านข้างของขนมปัง จากนั้นใช้หลังช้อนกดเป็นหลุม ๆ สำหรับใส่เครื่องและป้องกันไม่ให้ของเหลวไหลออก จากนั้นนำไปวางเรียงในถาดสำหรับอบ
  2. ทาเนยลงในไปช่องที่ทำไว้ ตามด้วยทาซอสพิซซ่า วางเรียงเครื่องพิซซ่าและผักลงไปให้เต็ม จากนั้นราดไข่ไก่ที่ตีไว้ลงไปให้ชุ่ม ปิดท้ายด้วยโปะชีสแผ่น และโรยใบใบออริกาโน่
  3. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-15 นาที นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

8.ราสป์เบอร์รี่เฟรนช์โทสต์
 
ภาพจาก bit.ly/3dvEwpK

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังแผ่น       
  2. ครีมชีส
  3. ราสป์เบอร์รีสด
  4. ไข่ไก่
  5. นมสด
  6. เนยสด เล็กน้อย
  7. น้ำตาลทรายผสมผงอบเชยป่น
วิธีทำ
  1. ตัดขอบขนมปังออกแล้วรีดให้เป็นแผ่นบาง ๆ แล้วทาครีมชีสลงไปให้ตัวแผ่น
  2. วางเรียงราสป์เบอร์รีลงบนขนมปังด้านใดด้านหนึ่ง แล้วม้วนขนมปังให้เป็นแท่ง ๆ จากนั้นนำไปชุบลงในไข่ไก่ให้ทั่ว
  3. นำขนมปังที่ม้วนไว้ไปทอดในกระทะที่มีเนยจนเหลืองสวยทั้งชิ้น ตักขึ้นจากกระทะ
  4. นำขนมปังไปคลุกกับน้ำตาลทรายผสมผงอบเชยให้ทั่ว พร้อมเสิร์ฟได้

9.แซนด์วิชไส้นูเทลลาและกล้วยหอม
 
ภาพจาก bit.ly/33KtXuB
วัตถุดิบ
  1. กล้วยหอมสไลซ์เป็นแว่น         
  2. ช็อกโกแลตนูเทลลา
  3. ขนมปัง
  4. เนยสด
วิธีทำ
  1. ทาช็อกโกแลตนูเทลลาลงบนขนมปังทั้ง 2 แผ่น โดยทาแค่ด้านเดียวเท่านั้น 
  2. จากนั้นวางเรียงกล้วยหอมสไลซ์ลงไปให้เต็มแผ่น ประกบด้วยขนมปังอีก 1 แผ่น
  3. ใส่เนยลงในกระทะ พอเนยละลายใส่ขนมปังแซนด์วิชลงไปทอดให้เนยซึมเข้าไปในขนมปังทั้ง 2 ด้าน
  4. ตักขึ้นใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

10.แซนด์วิชไส้ปูอัด
 

ภาพจาก bit.ly/2QMqvtW

วัตถุดิบ
  1. ปูอัดฉีกเป็นเส้น ๆ
  2. แตงกวา สับละเอียด 
  3. แครอทซอยละเอียด
  4. มายองเนส
  5. ขนมปัง
  6. น้ำตาลทราย
วิธีทำ
  1. ผสมปูอัด แตงกวา แครอท และมายองเนสเข้าด้วยกัน เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากัน
  2. นำส่วนผสมไส้ปูอัดทาลงบนขนมปัง ประกบด้วยขนมปังอีกหนึ่งแผ่น หั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมเสิร์ฟ

11.ขนมปังปิ้งราดนมข้น
 
ภาพจาก bit.ly/3akBNNV

วัตถุดิบ
  1. ขนมปัง
  2. เนยจืดหรือเนยเค็ม
  3. นมข้นหวาน
  4. น้ำตาลทราย
วิธีทำ
  1. ใส่เนยลงในกระทะ พอเนยละลายใส่ขนมปังลงไป รอให้เนยซึมเข้าขนมปังทั้ง 2 ด้าน
  2. ตักขนมปังใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ ราดด้วยนมข้นหวานและน้ำตาทรายตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ

12.ขนมปังไข่ดาว
 
ภาพจาก bit.ly/33MioCY
 
วัตถุดิบ
  1. ขนมปังโฮลวีต 
  2. เนยสด เล็กน้อย
  3. ไข่ไก่ 
  4. เกลือป่น
  5. พริกไทยป่น
  6. พิมพ์ทอดไข่
วิธีทำ
  1. ใช้พิมพ์ทอดไช่หรือพิมพ์ตัดคุกกี้กดตรงกลางขนมปังให้ขาดออกจากกันเป็นรูปตามต้องการ
  2. นำกระทะขึ้นตั้งไฟปานกลางจนร้อน วางขนมปังที่เจาะรูไว้ลงไป ใส่เนยลงไปในช่องขนมปังเล็กน้อย 
  3. จากนั้นตอกไข่ใส่ถ้วยแล้วค่อย ๆ เทลงไปในช่องขนมปัง โรยหน้าด้วยเกลือป่น และพริกไทยป่น 
  4. ทอดจนไข่สุกระดับตามชอบ จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

13.ขนมปังอมยิ้ม
 
ภาพจาก bit.ly/2UAIapH
วัตถุดิบ
  1. ขนมปังปอนด์
  2. เนยสดชนิดเค็ม                       
  3. มายองเนส                           
  4. เชดดาร์ชีส 
  5. แฮม                             
  6. ไส้กรอก                                   
  7. ไม้สำหรับเสียบ
วิธีทำ
  1. นำขนมปังไปย้อมสีตามชอบ สไลซ์ขอบ เตรียมไว้
  2. ทาเนยลงบนขนมปังให้ทั่ว ทาทับด้วยมายองเนส วางเชดดาร์ชีสแผ่นลงไป ตามด้วยแฮมและไส้กรอก
  3. ม้วนเป็นท่อนกลม ๆ ห่อด้วยแผ่นพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็นจนทรงตัวดี
  4. นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ เสียบด้วยไม้ให้สวยงาม จัดใส่จานเสิร์ฟ

14.ขนมปังเนยน้ำตาล

ภาพจาก bit.ly/3dwJvX6

วัตถุดิบ
  1. ขนมปัง              
  2. เนยเค็ม
  3. น้ำตาล
วิธีทำ
  1. นำขนมปังมาสไลด์ให้เป็นแผ่นบางๆ ตีเนยให้ละลายกับเครื่องผสมอาหารให้เข้ากัน 
  2. นำขนมปังที่ทาเนย มาชุบกับน้ำตาลที่เตรียมไว้นำเข้าเตาอบที่ อุณหภูมิ 150 องศา ไฟบนล่าง เป็นเวลา 20 นาที
  3. จะได้ขนมปังเนยน้ำตาลที่กรอบอร่อยกำลังดี รับประทานตอนสุกใหม่ๆ จะอร่อยยิ่งขึ้น

15.ขนมปังชีสยืดสายรุ้ง
 
ภาพจาก bit.ly/2Un1Pux

วัตถุดิบ
 
  1. ขนมปัง 2 แผ่น
  2. มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย 
  3. เนยเค็มสำหรับทาขนมปัง
  4. สีน้ำผสมอาหาร แดง เหลือง เขียว ฟ้า ม่วง
  5. เม็ดน้ำตาลสีสำหรับแต่งหน้า
วิธีทำ
  1. แบ่งชีสใส่ถ้วย 5 ถ้วย หยดสีที่เตรียมไว้ผสมกับชีสถ้วยละ 1 สี 
  2. นำขนมปังแผ่นที่ 1 มาทาเนย แล้วนำลงปิ้งโดยนาบกับกระทะ ทำอย่างนี้ทั้ง 2 ด้าน 
  3. เมื่อขนมปังมีสีสวยและส่งกลิ่นหอมให้เอาออกมาพักไว้ นำขนมปังอีกแผ่นมาทาเนย แล้วปิ้งให้ได้เหมือนแผ่นแรก 
  4. เมื่อกลับด้านที่ปิ้งขึ้นให้นำชีส ที่ใส่สีไว้มาวางบนหน้าขนมปัง แล้วนำอีกแผ่นที่พักไว้มาวางทาบไว้ 
  5. หาฝามาปิดกระทะให้สนิทเพื่ออบให้ชีสละลาย เมื่อชีสละลายแล้วให้นำออกมาใส่จานโรยเม็ดน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม

16.ขนมปังกรอบคาราเมล
 
 
ภาพจาก bit.ly/2JhhZiA

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังแผ่น
  2. น้ำตาล
  3. นมข้นจืด               
  4. เนย
  5. งาขาว 
วิธีทำ
  1. ขนมปังหั่นเต๋า พักผึ่งลม 20-30 ไล่ความชื้น ทอดจะกรอบเก็บไว้ได้นาน ละลายเนย นำขนมปังที่เตรียมไว้ลงไป
  2. คลุกเคล้าให้ทั่ว คั่วให้เหลืองกรอบ ได้ที่ นำขึ้นพัก รีบระบายความร้อนให้เย็นทันที 
เตรียมคาราเมล 
  1. ใส่เนย น้ำตาลลงไปเคี่ยวให้ละลาย เติมนมข้นจืดทีละน้อย เคี่ยวไปเรื่อยๆ ให้เหนียวได้ที่ 
  2. นำขนมปังลงไปคลุกคาราเมลให้ทั่ว โรยงาขาวเพิ่มความหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน 

17.ขนมปังหน้าหมูสับ
 
ภาพจาก bit.ly/2vQenB5

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังแผ่น               
  2. หมูสับ
  3. ซีอิ้วขาว
  4. ซอสน้ำมันหอย
  5. น้ำตาล
  6. พริกไทย
  7. น้ำมันพืชสำหรับทอด
  8. รากผักชี กระเทียม พริกไทย ต้นหอม ผักชีไทย 
วิธีทำ
  1. หมักหมูสับ กับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย และใส่เครื่องปรุง ที่เตรียมไว้ 
  2. หั่นขนมปัง นำหมูสับที่หมักเครื่องปรุงรส ทาขนมปังเตรียมไว้ทอด ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 
  3. พอน้ำมันเดือด ใส่ขนมปังที่เตรียมไว้ ทอดพอสุก จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

18.ขนมปังอบไข่
 
ภาพจาก bit.ly/3bmR6pe

วัตถุดิบ
  1. ขนมปังกลม
  2. เนยจืดหั่น 
  3. แฮมเบคอนหรือโบโลน่า
  4. ไข่ไก่   
  5. พาสเลย์สับละเอียด 
  6. มอสซาเรลล่าชีส
  7. เกลือและพริกไทยตามชอบ 
วิธีทำ
  1. นำขนมปังมาหันด้านบนออกทำให้เป็นฝาปิด ส่วนขนมปังชิ้นล่างก็นำมาคว้านเนื้อออกเล็กน้อย จะได้ถ้วยขนมปังสำหรับอบ 
  2. ใส่เนยก้อนลงไปลองด้านในถ้วยขนมปังด้วย แฮมแล้วค่อยตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในขนมปังลองเบคอนให้เต็มเพื่อไม่ให้ไข่ไก่ซึมเข้าเนื้อขนมปัง 
  3. โรยมอซซาเรลลาชีสและพาสเลย์ เกลือ พริกไทย ไม่ต้องปิดฝา ห่อทั้งก้อนด้วยแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์นำเข้าเตาอบไฟ 180 เปิดไฟบนล่าง 
  4. ใช้ระดับถาดตรงกลาง นาน 20 นาที หลังจากเหลือ 5 นาทีเอาฝามาปิด อบต่อ สามารถเสิร์ฟคู่กับสลัด เพื่อเพิ่มความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น

19.ขนมปังไส้กรอกทูน่า

ภาพจาก bit.ly/3aiCdnS

วัตถุดิบ
  1. แป้งขนมปัง
  2. น้ำตาล
  3. เกลือ
  4. ยีสต์
  5. น้ำเปล่า
  6. ไข่ไก่
  7. เนยสด
  8. ไส้กรอกทูน่า 
วิธีทำ
  1. นำ น้ำ และน้ำตาล  เกลือละลายให้เข้ากัน เติมยีสต์ คนให้ยีสต์ละลาย 
  2. นำแป้งใส่ชามผสมแบ่งหลุมตรงกลาง ตอกไข่ ใส่เนยตามลงไป น้ำส่วนที่1 นวดวนๆจากด้านในมาด้านนอก เมื่อไม่มีน้ำแล้วนำออกมานวดบนโต๊ะสะอาดอีก 10 นาทีจนแป้งเนียนกดไปแล้วแป้งคืนตัว พักแป้งใส่ชามผสมใบเดิมอีก 30 นาที ให้ยีสต์ทำงาน 
  3. หลัง 30 นาทีแป้งขึ้นเป็นสองเท่าให้ตัดแป้งก้อนละ 60 กรัมโดยประมาณหรือแล้วแต่ขนาดของไส้กรอก ขนาดนี้คือไส้กรอกทั้งแท่ง แต่ถ้าจะทำเป็นมินิก็ลดแป้งลงมา 
  4. คลึงแป้งเป็นเส้นยาวๆ ความยาวสองเท่าของไส้กรอก นำมาพันรอบไส้กรอกและพักไว้ อีก 1 ช.ม. ก่อนอบทาไข่แดง โรยงาขาวเพื่อความสวยงาม 
  5. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 15 นาที ไฟบนล่าง พอออกจากเตาให้ทาเนยบนขนมปังเพื่อความเงางาม
สำหรับเมนูเบเกอรี่หรือขนมปังอาจจะดัดแปลงเป็นเมนูที่หลากหลายได้มากกว่านี้ก็ขึ้นอยู่กับไอเดียของแต่ละคน ไม่แน่ว่าถ้าฝึกทำจนชำนาญในช่วงเวลานี้ พอสถานการณ์คลี่คลายอาจกลายเป็นอาชีพสำหรับสร้างรายได้ของเราได้เลยทีเดียว
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
 
 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document/
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
 
 
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/2UxEbu4 , https://bit.ly/33IWYGJ , https://bit.ly/3dlSxGB 
 
ในสถานการณ์ที่โควิด 19 แพร่ระบาด ข้อดีประการหนึ่งคือทำให้คนไทยหันมาสนใจสุขภาพและความสะอาดกันมากขึ้น โดยเฉพาะเมนูสุขภาพ ที่เป็นทั้งเครื่องดื่มและอาหารต่างๆ หลายคนสนใจที่อยากได้สูตรเมนูสุขภาพไว้ทำรับประทาน..
14days ago   647  9 นาที
สถานการณ์ตอนนี้หลายคนหวั่นวิตกเรื่องการแพร่ระบาดของโควิด19 ที่มองว่าเริ่มระบาดเป็นวงกว้างมากขึ้น แม้ภาครัฐจะไม่ได้ประกาศว่าเข้าสู่ระยะที่ 3 แต่จากข่าวที่ออกมาพบผู้ติดเชื้อเพิ่มขึ้นทุกวัน และเริ่มแพร่กระจายไปยังต่างจังหวัดในบางแห่งบางแล้ว เมื่อเป็นดังนี้หลายคนจึงวิตกว่าหากสถานการณ์วิกฤติจริ..
20days ago   904  11 นาที
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)