บทความทั้งหมด    บทความสร้างอาชีพ    เมนูเครื่องดื่ม    เครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ
971
4
4 min
10 เมษายน 2562
แจกฟรี สูตรทำน้ำเต้าหู้ แบบแช่เย็นใน 7-11


 
ตั้งแต่เด็กจนโตเชื่อว่าเราคุ้นเคยกับ “น้ำเต้าหู้” มาอย่างดี หลายคนรู้ดีว่านี่คือเมนูสุขภาพที่ทำง่าย ทานง่าย และหลายคนก็ทำเป็นอาชีพได้ด้วย แต่ด้วยความที่เมนูน้ำเต้าหู้ไม่ใช่สินค้าโดดเด่น ตรงกันข้ามเป็นสินค้าที่ดูจะพื้นๆ ซะด้วยซ้ำการทำให้น้ำเต้าหู้เป็นที่น่าสนใจจึงต้องดัดแปลงใส่ไอเดียลงไปเพื่อเพิ่มความน่าสนใจ  www.ThaiFranchiseCenter.com มีสูตรการทำน้ำเต้าหู้ที่หลากหลายมาฝากให้คนสนใจลองเอาไปทำขายเพื่อจะได้มีกำไรมากขึ้น

1.น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน

ภาพจาก bit.ly/2TVmPoS

ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลือง 16 ออนซ์ (ประมาณ 453 กรัม)
  2. ถั่วลิสง 1 ถ้วย
  3. อัลมอนด์ 1 ถ้วย
  4. น้ำเปล่า
  5. น้ำตาลทรายแดง หรือน้ำตาลทรายขาว
วิธีทำ
  1. ล้างถั่วเหลือง ถั่วลิสง และอัลมอนด์ให้สะอาด จากนั้นแช่น้ำให้ท่วมทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืน ถั่วที่ได้จะพอง ขึ้นเป็น 3 เท่า
  2. ใส่ถั่วทั้งหมดที่แช่น้ำแล้ว 3 ถ้วยลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่า 6 ถ้วย (อัตราส่วน 1:3) แล้วปั่นให้เข้ากันประมาณ 1-2 นาทีจนส่วนผสมเนียนละเอียด 
  3. นำส่วนผสมที่ปั่นละเอียดแล้วมากรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาเฉพาะน้ำ ใส่หม้อ เตรียมไว้
  4. นำน้ำเต้าหู้ขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือดและมีฟอง หมั่นคนผสมเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้
  5. ตักน้ำเต้าหู้ที่ได้ใส่แก้ว เติมน้ำตาลทรายแดงลงไปตามชอบ คนผสมให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
ต้นทุน-กำไร : ขึ้นอยู่กับปริมาณการใช้วัตถุดิบต้นทุนเฉลี่ยประมาณ 5 บาท/แก้ว ราคาขายตกแต่งสวยๆ ก็ขายได้ถึงแก้วละ 10 บาท
 

2.น้ำเต้าหู้ใบเตย
 
ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t

ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
  2. น้ำเปล่า
  3. เกลือป่น เล็กน้อย
  4. ใบเตยหั่นเป็นชิ้นเล็ก 10-15 ใบ
  5. น้ำตาลทราย 
วิธีการทำ
  1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมไว้ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น ตามด้วยใบเตย และน้ำเปล่ากะพอให้ท่วมส่วนผสม ปั่นให้เข้ากันจนละเอียด จากนั้นนำไปกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
  3. เทน้ำเต้าหู้ใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ 
  4. พอน้ำเต้าหู้เดือดแล้วลดเป็นไฟอ่อน ต้มต่อไปอีกประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปปริมาณตามชอบ 
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนต่อแก้วเฉลี่ย 2-3 บาท ขายในราคาแก้วละ 5-7 บาทกำไร 3-5 บาทต่อแก้ว
 

3.น้ำเต้าหู้ชาเขียว

ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t
 
ส่วนผสม
  1. น้ำเต้าหู้สูตรพื้นฐาน 1 ถ้วย
  2. ผงชาเขียวมัทฉะ 1 ช้อนชา
  3. น้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทรายแดง  
วิธีทำ
  1. นำนมถั่วเหลืองไปอุ่นแค่พอร้อน ไม่ต้องเดือดตักใส่แก้ว เตรียมไว้
  2. ใส่ผงชาเขียวมัทฉะลงไปในน้ำร้อนแล้วคนผสมจนละลายเข้ากัน
  3. ใส่ส่วนผสมชาเขียวที่ละลายแล้วลงไปในแก้วนมถั่วเหลือง เติมน้ำตาลทรายแดงในปริมาณที่ชอบ คนให้เข้ากัน 
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนเพิ่มขึ้นที่ชาเขียวเฉลี่ย 5 บาทต่อแก้วแต่เพิ่มมูลค่าอาจขายได้ถึง แก้วละ 10 บาทกำไร 5 บาท/แก้ว
 

4.น้ำเต้าหู้แครอท
ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t

ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม
  2. น้ำเปล่า
  3. น้ำแครอทคั้นเข้มข้น 1 ถ้วย
  4. ใบเตยมัดเป็นปม
  5. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  6. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ
  1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมไว้
  2. ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำเปล่ากะให้พอท่วมถั่วเหลืองแล้วปั่นจนละเอียด กรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ เตรียมไว้
  3. ใส่น้ำเต้าหู้ที่ได้ผสมกับน้ำแครอทคนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง ใส่ใบเตยลงไป ต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ 
  4. พอน้ำเต้าหู้เดือดลดไฟลงให้เหลือไฟอ่อน ตักใบเตยออก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือป่น คนผสมจนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสตามชอบ 
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยแครอทต้นทุนต่อแก้ว เฉลี่ย 5 บาท อาจขาย แก้วละ 10 บาท กำไร 5 บาท
 

5.น้ำเต้าหู้ผสมมะนาว
 
ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t
 
ส่วนผสม
  1. น้ำเต้าหู้ (ไม่ใส่น้ำตาล) 150-200 ซี.ซี.
  2. มะนาว 1 ผล
วิธีทำ
  1. นำมะนาว 1 ผล ไปแช่เย็นแล้วนำมาคั้นเป็นน้ำ
  2. ผสมน้ำมะนาวลงไปในน้ำนมถั่วเหลืองคนให้เข้ากันจะมีลักษณะข้นคล้ายโยเกิร์ต รสชาติเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยมะนาว ต้นทุนต่อแก้ว เฉลี่ย 5 บาท อาจขาย แก้วละ 10 บาท กำไร 5 บาท
 

6.น้ำเต้าหู้งาดำ
 
ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t

ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลืองซีก 500 กรัม  
  2. งาดำ 1-2 ช้อนโต๊ะ 
  3. น้ำอุ่น  
  4. น้ำตาลทราย 
วิธีทำ
  1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด เลือกเม็ดที่เสียทิ้ง ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ จากนั้นนำไปคั่วในกระทะจนแห้งและมีกลิ่นหอม แล้วนำไปแช่ในน้ำสะอาดทิ้งไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนถั่วเหลืองนิ่ม
  2. ล้างงาดำให้สะอาด ตักขึ้นสะเด็ดน้ำแล้วนำไปคั่วจนมีกลิ่นหอม เตรียมไว้
  3. ใส่ถั่วเหลืองที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วลงในเครื่องปั่น ตามด้วยงาดำคั่ว เติมน้ำอุ่นลงไปกะพอให้ท่วมส่วนผสม จากนั้นปั่นจนละเอียด ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง คั้นเอาเฉพาะน้ำ
  4. เทน้ำเต้าหู้งาดำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด หมั่นคนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้ก้นหม้อไหม้ พอเดือดแล้วเติมน้ำตาลทรายลงไป ชิมรสตามชอบ คนผสมให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่แก้ว
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยงาดำ ต้นทุนต่อแก้ว เฉลี่ย 5 บาท อาจขาย แก้วละ 10 บาท กำไร 5 บาท
 

7.น้ำเต้าหู้ทรงเครื่อง
 
ภาพจาก bit.ly/2G1Z35t
 
ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลือง 500 กรัม             
  2. น้ำสะอาด 1 ลิตร                         
  3. น้ำตาล                 
  4. ลูกเดือย
  5. เม็ดบัว 
  6. ถั่วเขียวซีก
วิธีทำ
  1. ล้างลูกเดือยให้สะอาดแช่น้ำไว้ 1 คืนนำไปต้มจนสุก ประมาณ 40 นาที
  2. ล้างเยื่อเม็ดบัวสีขาวๆออก เอาไม้เสียบลูกชิ้นแทงตรงกลางเอาส่วนที่ขมออกนำมาแช่น้ำ 1 คืน แล้วต้มด้วยไฟอ่อนจนเม็ดบัวสุกนิ่ม
  3. ล้างถั่วเขียวซีกให้สะอาด แช่น้ำ 1 คืนนำถั่วเขียวซีกไปนึ่งให้สุก อย่านานเกินไปจนเละ 
  4. นำถั่วเหลืองมาแช่น้ำไว้ค้างคืน ล้างน้ำออกซักทีหนึ่ง ต้มน้ำให้เดือดรอไว้
  5. ใส่ถั่วเหลืองลงในเครื่องปั่น ใส่น้ำเดืดลงไปด้วย ค่อยๆปั่นส่วนผสมทีละน้อยจนละเอียดพอปั่นเสร็จแล้ว กรองด้วยผ้าขาวบาง บีบเอาแต่น้ำ
  6. นำน้ำเต้าหู้ใส่หม้อตั้งไฟอ่อนจนเดือด เติมน้ำตาลตามชอบหรือจะไม่เติมก็ได้
  7. ใส่เครื่องที่เตรียมไว้ลงในถ้วยทั้งฟองเต้าหู้ เม็ดบัว ลูกเดือย และถั่วซีก แล้วตักน้ำเต้าหู้ร้อนๆใส่ลงไป
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยวัตถุดิบมากมาย ต้นทุนต่อแก้ว เฉลี่ย 10 บาท อาจขาย แก้วละ 15 บาท กำไร 5 บาท
 

8.น้ำเต้าหู้ชาเย็น
 
ภาพจาก bit.ly/2uH5NRt

ส่วนผสม
  1. ถั่วเหลือง450กรัม
  2. ถั่วอัลมอนด์1ถ้วย
  3. ถั่วลิสง1ถ้วย
  4. ชาเย็นสำเร็จรูป4ซอง
  5. น้ำเปล่า3ถ้วย
  6. น้ำตาลทรายแดง
วิธีทำ
  1. นำถั่วเหลือง ถั่วลิสง และถั่วอัลมอนด์ มาล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปนำถั่วทุกชนิดไปแช่ในน้ำเปล่าโดยเทน้ำให้ท่วมถั่ว ทิ้งไว้ประมาณ 3 - 4 ชั่วโมง
  2. นำถั่วเหลืองมาต้มให้สุก เสร็จแล้วตักขึ้นมาจากหม้อ พักไว้ให้เย็นลง
  3. ใส่ถั่วทั้ง 3 ชนิด ลงในเครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปพอให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด แล้วปั่นถั่วกับน้ำให้เข้ากันจนเนื้อเนียนละเอียด
  4. พอได้ส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้ว ให้กรองน้ำเต้าหู้ใส่ในหม้อด้วยผ้าขาวบาง แล้วบีบเอาเฉพาะน้ำเท่านั้น
  5. เมื่อได้น้ำเต้าหู้แล้ว ก็นำไปตั้งไฟ โดยต้มน้ำเต้าหู้ให้เดือดจนเกิดฟอง ในระหว่างนั้นต้องหมั่นคนส่วนผสมเรื่อย ๆ เพื่อที่น้ำเต้าหู้จะได้ไม่เหม็นไหม้
  6. พอน้ำเต้าหู้เดือดแล้วให้ลดเหลือไฟอ่อน ต้มต่ออีกประมาณ 10 นาทีค่อยปิดเตา เมื่อได้น้ำเต้าหู้แล้วก็พักไว้ให้เย็นลง
  7. เทน้ำร้อนใส่แก้ว จากนั้นเทผงชาไทยสำเร็จรูปลงไปคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  8. เตรียมแก้วใส่น้ำแข็ง จากนั้นเทน้ำเต้าหู้ลงไปประมาณครึ่งแก้ว แล้วค่อย ๆ เทชาไทยที่ชงไว้ตามลงไป
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยชาไทย ต้นทุนต่อแก้ว เฉลี่ย 10 บาท อาจขาย แก้วละ 15 บาท กำไร 5 บาท
 

9.โยเกิร์ต น้ำเต้าหู้

ภาพจาก bit.ly/2VAGrzY

ส่วนผสม
  1. น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาล หรือนมถั่วเหลือง
  2. โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
  1. นำนมถั่วเหลืองใส่หม้อ ตั้งไฟแค่พอ แล้วยกลงจากเตาแล้วใส่โยเกิร์ตลงไปคนให้เข้ากัน
  2. กรอกใส่กระติกเก็บอุณหภูมิ หรือถ้าใครไม่มีใช้กระบอกใส่น้ำแทนได้ ทิ้งไว้ข้ามคืน
  3. เทโยเกิร์ตที่ได้ลงบนผ้าขาวบางที่ซ้อนกับกระชอน แล้วก็บิดๆ ผ้าขาวบางเพื่อกรองน้ำออก ทิ้งไวบนกระชอน 2 ชั่วโมง หรือถ้าใครอยากได้เป็นครีมข้นๆ ก็สามารถทิ้งไว้นานกว่านั้นได้
  4. ถ้าใช้นมถั่วเหลืองที่หวานน้อยโยเกิร์ตหรือครีมจะออกมามีรสหวานเล็กน้อยใช้ทาขนมปังได้แต่ถ้าใช้น้ำเต้าหู้ไม่ใส่น้ำตาลรสชาติจะจืด
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยโยเกิร์ต ต้นทุน เฉลี่ย 10 บาท อาจขายคู่กับขนมปังชุดละ15-20 บาท กำไร 5-10 บาท 
 

10.บัวลอยงาดำน้ำเต้าหู้
 
ภาพจาก bit.ly/2G1YHvF

ส่วนผสม
  1. แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
  2. แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนโต๊ะ
  3. ครีมงาดำรสธรรมชาติ
  4. น้ำเปล่า ½ ถ้วย 
  5. น้ำเต้าหู้สูตรหวานน้อย
  6. งาดำ (โรยหน้า)
วิธีทำ
  1. เทแป้งข้าวเหนียวลงในชามผสม ตามด้วยแป้งมันสำปะหลัง และ ครีมงาดำรสธรรมชาติ จากนั้นใช้มือนวดแป้งและมันบดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปนวดให้แป้งติดกันและมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มขึ้น เมื่อแป้งได้ที่แล้วใช้แรปคลุมเอาไว้ 
  2. ตั้งน้ำให้เดือด ใส่บัวลอยงาดำที่ปั้นเอาไว้ลงไป เมื่อบัวลอยลอยตัวขึ้นบนน้ำ ให้ใช้ตะแกรงช้อนบัวลอยขึ้นจากน้ำเดือด 
  3. ใส่น้ำเต้าหู้ลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟ โดยใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่บัวลอยงาดำลงในน้ำเต้าหู้ เพื่อให้น้ำเต้าหู้ซึมเข้าไปในบัวลอย เมื่อน้ำเต้าหู้เริ่มร้อนให้ยกลงจากเตา 
  4. ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟโรยหน้าด้วยงาดำ
ต้นทุน-กำไร : เพิ่มมูลค่าด้วยบัวลอย ต้นทุน เฉลี่ย 15 บาท อาจขาย 20-25 บาท กำไร 5-10 บาท
                                               
*** ทั้งนี้ราคาต้นทุน-กำไร เป็นการคาดคะเนเบื้องต้นในความเป็นจริงผู้ลงทุนจะซื้อวัตถุดิบแบบรวม ๆ และนำมาเฉลี่ยทำเป็นเมนูที่ใช้วัตถุดิบแตกต่างกัน ต้นทุนต่อแก้วจะขึ้นอยู่กับความยากง่าย ปริมาณ และจำนวนวัตถุดิบ จึงไม่อาจจำเพาะเจาะจงราคาได้ชัดเจน รวมถึงต้องคำนวณเรื่องค่าเช่าพื้นที่นำมาเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนต่อแก้วที่แท้จริงด้วย***
 
เมนูสุขภาพอย่างน้ำเต้าหู้เป็นเครื่องดื่มง่ายๆ แต่มีคุณประโยชน์สูง อย่างไรก็ดีด้วยความที่ตัวสินค้าอาจไม่โดดเด่นการทำเชิงพาณิชย์จึงต้องใส่ไอเดียลงไปให้มีความแตกต่างจะช่วยให้การขายมีกำไรง่ายมากขึ้น
 
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: 
@thaifranchise

 
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S
 
ผู้สนับสนุน (Sponsor)
ผู้สนับสนุน (Sponsor)