UPDATE
690
twitter
google plus
10 มีนาคม 2560    4 min
ร้อนแบบนี้ มาทำบะหมี่เย็นทรงเครื่องกันดีกว่า!

 
ด้วยความที่ประเทศไทยนั้นขึ้นชื่อลือชาเรื่องความร้อน การรับประทานอาหารร้อนๆในวันที่อากาศร้อนๆก็ดูว่าจะเป็นเรื่องทรมานใจอยู่ไม่ใช่น้อย ไหนจะพวกเครื่องเทศทั้งหลายที่เป็นเอกลักษณ์การปรุงอาหารของไทยก็มีส่วนทำให้แทบทุกเมนูเป็นอาหารที่ทำให้เรียกเหงื่อได้เป็นอย่างดี แต่พอจะหันไปทานอาหารไม่เผ็ดก็ต้องเจออาหารทอดๆเลี่ยนๆ บางคนก็บอกว่าไม่อร่อยขอแบบเผ็ดร้อนดีกว่า เหงื่อแตกก็ยอม!
 
จึงดูเหมือนว่าในวันอากาศร้อนเมนูร้อนๆจะกลายเป็นความจำใจและจำเป็นที่ต้องเลือกทาน แต่คงจะดีกว่าถ้างานนี้มีเมนูเย็นๆที่ไม่ใช่เครื่องดื่มมาเป็นทางเลือกให้เราบ้าง www.ThaiFranchiseCenter.com จึงจัดสูตรการทำก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่องมาฝากรับรองอร่อยแบบไม่ร้อนสไตล์ญี่ปุ่นอีกด้วยละนะงานนี้
 
ก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่อง อร่อยแค่ไหน!
 
นี่คือเมนูสำหรับเมืองร้อนเป็นอาหารที่เรียกว่า “ฮิยาชิ จูกะ” ในภาษาญี่ปุ่น โดยในประเทศญี่ปุ่นถ้าเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวแบบร้อนๆเราก็จะนึกถึงโซบะ ราเม็ง อุด้ง แต่สำหรับ ฮิยาชิ จูกะ นี้ชาวญี่ปุ่นได้รับอิทธิพลการกินมาจากประเทศจีน แต่คนญี่ปุ่นก็เอามาประยุกต์ปรับเปลี่ยนรสชาติให้ถูกปากคนญี่ปุ่นด้วยกันเอง ที่สำคัญกลายเป็นเมนูสุดฮิตที่ชื่นชอบกันทั่วไป ในวันที่ญี่ปุ่นมีอากาศร้อนเมนูนี้จะยิ่งฮอตฮิตมากขึ้นเลยทีเดียว
 
ส่วนผสมสำหรับการทำก๋วยเตี๋ยว

  1. บะหมี่เหลือง
  2. แตงกวาญี่ปุ่น
  3. มะเขือเทศ
  4. ผักตามต้องการ 
  5. ไข่ทอดหั่นเป็นฝอย 
  6. เนื้อตามชอบ(หมูแฮม อกไก่ กุ้งต้มสุก ปูอัด เป็นต้น)
ส่วนผสมสำหรับการทำน้ำซอสรสซีอิ้ว (Shoyu dare)

  1. น้ำสะอาด 1 ถ้วย 
  2. ซุปไก่ 1 ก้อน
  3. โชหยุ (ซีอิ๋วญี่ปุ่น)
  4. น้ำตาลทราย
  5. น้ำส้มสายชู
  6. น้ำขิงคั้น
  7. น้ำมันงา
  8. คาราชิ(มัสตาร์ดญี่ปุ่น)
วิธีทำก๋วยเตี๋ยวเย็นทรงเครื่อง (ตัวก๋วยเตี๋ยว)

  1. เริ่มจากการลวกบะหมี่โดยนำหม้อใบใหญ่ใส่น้ำประมาณ 1 ลิตรขึ้นไปตั้งไฟให้น้ำเดือดพล่าน
  2. เมื่อน้ำเดือดนำเส้นบะหมี่โรยใส่ลงไปต้ม ใช้ตะเกียบคนเส้นบะหมี่ให้กระจายออกจากกัน ใช้เวลาต้มประมาณ 3 นาที
  3. เส้นบะหมี่ต้มสุกแล้วเทใส่กระชอนล้างด้วยน้ำเย็นจัดๆให้หมดเมือกแล้วนำไปแช่น้ำแข็งอีกประมาณ 30 วินาที
  4. นำบะหมี่เทใส่กระชอนเขย่าให้สะเด็ดน้ำจนหมดโรยน้ำมันงาเล็กน้อยคลุกเคล้าให้ทั่วแล้วเตรียมเครื่องโรยหน้า
  5. เตรียมเครื่องใส่หน้าบะหมี่เช่นแตงกวาหั่น มะเขือเทศหั่น  ไข่ทอดบางๆ หั่นเป็นฝอย แล้วมาจัดวางในจานบะหมี่ตามที่ต้องการแล้วจึงทำน้ำซอสราดในขั้นตอนต่อไป
การทำซอสรสซีอิ้ว (Shoyu dare)

 
โดยการนำส่วนผสมทุกอย่างใส่หม้อตั้งไฟ โดยใช้ไฟอ่อน ต้มพอเดือด คนส่วนผสมทุกอย่างให้ละลายเข้ากันดี ชิมรสตามชอบใจ โดยให้ออกเปรี้ยว เค็ม หวาน แต่สำหรับให้เด็กรับประทานอาจจะยังไม่ต้องใส่คาราชิ แต่สามารถบีบใส่ข้างๆจานตอนเสิร์ฟได้ โดยเวลาจัดเสิร์ฟก็นำซอสไปราดบนเส้นบะหมี่ที่เตรียมไว้

วิธีการรับประทานบะหมี่เย็น
 
ถ้าเอาธรรมเนียมของคนญี่ปุ่นมาใช้งานนี้ก็ต้องบอกว่าเวลารับประทานเส้นบะหมี่ต้องซู้ดเส้นให้เกิดเสียงดังนั้นหมายถึงว่าอาหารนั้นอร่อยและให้เกียรติคนทำมากแต่ในเมืองไทยคาดว่าทำแบบนั้นคงไม่ได้แน่ทางที่ดีก็กินตามแบบมารยาทไทยแต่สำหรับการรับประทานที่บอกว่าเป็นบะหมี่เย็นคือเส้นที่ผ่านการลวกแล้วนำไปแช่น้ำแข็งจะมีความเย็นรวมถึงซอสที่ทำเสร็จก็อาจแช่เย็นไว้ก่อนนำมาราดลงบนบะหมี่ก็จะช่วยทำให้บะหมี่เย็นนั้นเย็นสมชื่อมากขึ้น

เคล็ดลับสำคัญ

 
เวลาในการต้มบะหมี่นั้นดูที่ขนาดหรือดูที่เค้าเขียนกำกับไว้ว่าใช้เวลาเท่าไหร่เพราะแต่ละยี่ห้อใช้เวลาไม่เท่ากันเส้นจะได้ไม่แข็งหรือเละจนเกินไป
 
เมนูบะหมี่เย็นทรงเครื่องนี้อาจจะหาทานยากสักหน่อยหรือตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไปก็คงมีแต่ก๋วยเตี๋ยวธรรมดาหากต้องการก๋วยเตี๋ยวเย็นแม่ค้าอาจแถมน้ำแข็งใส่เข้ามาในเมื่อหายากก็อาจทำทานเองที่บ้านหรือใครมีหัวธุรกิจสักหน่อยก็อาจเปิดขายออนไลน์ส่งให้กับคนที่สนใจเป็นการสร้างรายได้เล็กๆในวันที่อากาศร้อนได้ดีทีเดียว
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย 
ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ goo.gl/6l0kKY       
หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goo.gl/Q87UOz
  
Top 10 Popular Articles
1,676 ครั้ง
สูตรการทำขนมจีบ-ซาลาเปา ทำขาย รายได้ดี!...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว
1,329 ครั้ง
4 สูตรขนมจีบ ทำกินก็ได้ทำขายก็รวย...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว
1,118 ครั้ง
สูตรการทำยำแหนมข้าวทอด ...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว
1,014 ครั้ง
ขายกระเพาะปลา
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว
953 ครั้ง
สูตรและวิธีการทำ ไข่พระอาทิตย์...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารคาว
Articles Type
บทความ SMEs 1,377 
บทความแฟรนไชส์ 749 
บทความค้าขาย 557 
บทความสร้างอาชีพ 175 
Top 10
บทความมาใหม่
บทความยอดนิยม
Popular Articles Read more
แปลงผักมาเป็นแก้วกาแฟ! ไอเดียเจ๋งที่ร้านกาแฟควรร..
1,576
แอปเปิลเคลือบช็อคโกแลต! อร่อยมากขึ้น กำไรมากขึ้น!
442
เมนูซุปไก่ (Jītāng) แต่ใช้ทุเรียนแทน! เอ๊ะยังไง
426
New Articles
บทความอื่นในหมวด
ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ : รวมธุรกิจไทย
Home | About Us | Contact Us | Feedback | Careers | Disclaimer |      PC Version | 
 เพิ่มเพื่อน
Tel. 02-1019187 | Fax. 02-1019188 | Contact & Advertising : info@thaifranchisecenter.com     Copyright © 2005 - 2017 All Right Reserved.