UPDATE
15 กุมภาพันธ์ 2560   796   3 min
เก่าแก่แต่อร่อย! ขนมโค(ภาคใต้) ทำง่ายๆแต่ขายดีมาก!


 
ในประเทศไทยมีขนมแบบดั้งเดิมจำนวนมาก เราอาจจะเคยกินบ้างไม่เคยกินบ้าง บางชนิดก็สูญหายไปแล้วบางชนิดก็นานๆจะหากินได้สักที เสน่ห์ของขนมไทยคือวิธีการทำที่พิถีพิถันแต่รสชาติถ้าได้ลองสักครั้งจะต้องรู้สึกติดอกติดใจ โดยเฉพาะหากใครมีร้านเบเกอรี่อยู่ด้วยแล้วการมีสูตรขนมโบราณเหล่านี้ไว้ก็จะเป็นทางเลือกให้ลูกค้ามีหลากหลายเมนูให้ตัดสินใจได้มากขึ้น
 
ในวันนี้สูตรการสร้างของ www.ThaiFranchiseCenter.com เรามีสูตรขนมโคจากภาคใต้มาฝากให้ทุกท่านได้ลองทำตามกัน ซึ่งขนมโคนี้ไม่แน่ใจว่ามีพื้นฐานเริ่มต้นจากจังหวัดใดในภาคใต้รู้แต่ว่าเอ่ยชื่อนี้คนใต้ส่วนใหญ่รู้จักกันดีเป็นอีกหนึ่งเมนูขนมน่าสนใจที่ทำง่ายแต่ขายได้ดีแน่นอน
 
เสน่ห์น่าสนใจของขนมโค
 
ขนมโค เป็นขนมหาทานยากของคนไทยเป็นสูตรคิดค้นของพี่น้องภาคใต้ หน้าตาของขนมโคคล้ายกับขนมต้มต่างกันที่ขนมต้มภาคกลางจะใช้มะพร้าวผัดกับน้ำตาลปึก

ส่วนขนมโคใส่ไส้น้ำตาลแว่นหรือน้ำตาลโตนด แป้งใส่สีหรือไม่ใส่สีก็ได้ ปั้นก้อนกลมพอดีคำ คลุกมะพร้าวขูด รสชาติก็จะเค็มๆมันๆหวานๆ รวมๆคืออร่อยมาก และแม้จะเป็นขนมที่หาได้ยากไปสักนิดแต่วิธีการทำก็ไม่ได้ยากเย็นนัก สำหรับใครที่มีร้านขนมอยากจะลองทำเมนูนี้ไว้เพิ่มทางเลือกให้ลูกค้าก็น่าสนใจอย่างยิ่ง
 
 
ส่วนผสมสำคัญในการทำ
  1. แป้งข้าวเหนียว
  2. น้ำตาลแว่น
  3. มะพร้าวขูด (เราหาไม่ได้เลยเอาเนื้อมะพร้าวทึนทึกมาสับ ๆ)
  4. เผือกหอมนึ่ง (หรือเราอาจจะเปลี่ยนเป็นหัวมัน หรือฟักทองก็ได้)
  5. เกลือป่นเล็กน้อย (ใช้สำหรับคลุกกับมะพร้าวขูด)
  6. สีผสมจากธรรมชาติ (จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

วิธีการทำขนมโค
  1. ในที่นี้เราจะมีส่วนผสมของเผือกจึงต้องล้างเผือกให้สะอาด หรือถ้าจะเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบอื่นก็ต้องล้างให้สะอาดเช่นกัน
  2. นำเผือกมาหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วจึงนำไปนึ่งเพื่อให้เผือกนั้นสุกเร็วขึ้น
  3. น้ำตาลโตนดที่เรามีต้องมาตัดแบ่งเพื่อทำไส้กะให้ชิ้นไม่ใหญ่เกินไปไม่เช่นนั้นขนมของเราจะชิ้นใหญ่ตามไปด้วย
  4. ใช้ช้อนกับส้อมบดเผือกนึ่งเสร็จแล้วนำไปผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดผสมกันจนเป็นก้อน ถ้าส่วนผสมแห้งเกินไปก็เติมน้ำเข้าไปได้
  5. แบ่งแป้งเป็นก้อนกลม ๆ ปริมาณของแป้งจะต้องมากพอที่จะหุ้มน้ำตาลที่ตัดเตรียมไว้
  6. เมื่อปั้นเป็นก้อนกลมแล้วก็แผ่เป็นแผ่นบางตามรูป กะความหนาให้พอดี 
  7. วางน้ำตาลลงไปแบบนี้แล้วก็คลึงให้เป็นก้อนกลม ๆ อีกครั้ง
  8. เตรียมการลวกด้วยการตั้งไฟกลางรอน้ำเดือด กะปริมาณน้ำให้พอดีกับปริมาณขนม
  9. น้ำเดือดได้ที่เอาขนมโคลงไปลวก สังเกตว่าเมื่อตัวขนมลอยขึ้นให้เตรียมกะชอนช้อนขึ้นทันที
  10. ขนมที่ขึ้นมานำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่กันไม่ให้ขนมติดกันเวลาเย็นตัว 
  11. ขนมเย็นตัวก็พร้อมเสิร์ฟ พร้อมกับมะพร้าวขูดคลุกเกลือป่นเล็กน้อย ได้รสชาติเค็มๆมันๆตัดความหวานได้ดี

เคล็ดลับการทำขนมโค
  1. ในขั้นตอนการนวดแป้งหากต้องการให้ขนมมีสีสันสามารถใส่สีจากธรรมชาติเช่นเขียวใบเตย หรือสีดอกอัญชัญเพิ่มเติมลงไปจะทำให้สีสันในจานขนมน่าในใจมากขึ้น
  2. ขนมโคเป็นขนมพื้นบ้านไม่ได้มีสัดส่วนการตวงวัตถุดิบแบบพิถีพิถัน ขึ้นอยู่กับปริมาณว่าเราอยากทำมากทำน้อย

ทั้งนี้สูตรการทำขนมไทยเสน่ห์ที่แท้จริงคือรูปร่างหน้าตาที่เห็นแล้วต้องอยากลองลิ้มชิมรสกันสักครั้ง หากจะทำในเชิงพาณิชย์ก็ควรมีการใส่สีสัน เพิ่มการจัดวางที่น่าสนใจ หรืออาจดัดแปลงเป็นไส้หลากหลายชนิดที่ไม่ใช่แค่เผือกหรือมันหรือน้ำตาลปึกธรรมดาๆ ก็จะช่วยเพิ่มความน่าสนใจและทำให้คนนิยมเพิ่มมากขึ้นด้วย
 
และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย 
 
ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/seminar/index.php    
หรือ Add LINE id : @thaiseminar
 
ขอบคุณข้อมูลจาก goo.gl/FpgQ8K
ขอบคุณข้อมูลรูปภาพจาก  goo.gl/QbxNDI
 
Top 10 Popular Articles
2,802 ครั้ง
กำไรเย็นฉ่ำ แบบไอติมแท่งชุ่มเนย ทำง่าย ต้องลอ...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน
2,121 ครั้ง
การทำขนมเขียว
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน
1,529 ครั้ง
สูตรและวิธีการทำขนมโตเกียว...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน
1,301 ครั้ง
ขนมปังสีชมพู สวยและดี ทำกินง่ายทำขายก็ดีเว่อร...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน
1,241 ครั้ง
การทำขนมเบื้องไทย...
บทความสร้างอาชีพ | เมนูอาหารหวาน
Articles Type
บทความ SMEs 1,340 
บทความแฟรนไชส์ 736 
บทความค้าขาย 553 
บทความสร้างอาชีพ 172 
Top 10
บทความมาใหม่
บทความยอดนิยม
Popular Articles Read more
เทรนด์ดี กระแสมา อาชีพใหม่ ขายปูเสฉวนบก รายได้ดี..
1,611
ขายดี! ธุรกิจไส้เดือน รวยเป็นล้าน
1,332
ขนมปังสีชมพู สวยและดี ทำกินง่ายทำขายก็ดีเว่อร์
1,301
New Articles
บทความอื่นในหมวด
ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ : รวมธุรกิจไทย
Home | About Us | Contact Us | Feedback | Careers | Disclaimer |      PC Version | 
 เพิ่มเพื่อน
Tel. 02-1019187 | Fax. 02-1019188 | Contact & Advertising : info@thaifranchisecenter.com     Copyright © 2005 - 2017 All Right Reserved.