ไดเรคทอรี่ แฟรนไชส์ไทย กลุ่มอาหาร
119K
951
175
61
ไก่ย่างเขาสวนกวางป๋านึก
(Chicken Kao Suan Kwang)
อาหารอีสาน ประเภทส้มตำ - ไก่ย่าง ถือเป็นเมนูยอดฮิตของคนไทย ไม่ว่าจะยากจนขั้นยาจก หรือมั่งมีระดับเงินล้าน ต่างนิยมรับประทานทั้งสิ้น โดยร้านไก่ย่างเขาสวนกวาง “ป๋านึก” เป็นอีกหนึ่งร้านของอาหารประเภทนี้ ที่ประสบความสำเร็จสูง มีลูกค้าขาประจำ สามารถสร้างรายได้หลักแสนต่อเดือน

ด้วยจุดเด่นในการหมัก และย่างไก่ ทำให้ได้รสชาติโดดเด่น กรอบนอกนุ่นใน หอมอบอวนด้วยกลิ่นพริกไทยดำ
สุระ แสนพรหม เจ้าของร้าน ไก่ย่างเขาสวนกวาง “ป๋านึก” เล่าว่า เดิมครอบครัวอยู่ที่ จ.ขอนแก่น โดยทำอาชีพขายไก่ย่างเสียบไม้ กระทั่งต่อมา พ่อได้พาครอบครัวย้ายมาอยู่ที่จ.นครราชสีมา และเปิดร้านขายส้มตำเล็กๆ ซึ่งพ่อคิดสูตรอาหารเอง โดยส้มตำเป็นสูตรที่จะผสมระหว่างรสชาติแบบอีสานกับภาคกลาง ในขณะที่ไก่ย่างขายในร้าน ได้พัฒนาสูตรไก่ย่างของเขาสวนกวาง ด้วยวิธีหมักให้เข้าเนื้อ จึงมีรสชาติแตกต่างจากไก่เขาสวนกวางแบบเดิมๆ

“เมื่อกว่า 30 กว่าปีมากแล้ว ไก่บ้านย่างเขาสวนกวาง เป็นไก่พื้นบ้านที่ขายกัน ในเส้นทางจาก จ.ขอนแก่น ไปอุดรธานี ซึ่งเป็นเส้นทางเล็กๆ หาอาหารกินยากมาก จึงมีชาวบ้านนำไก่มาย่างขายกันตามข้างทาง หลังจากนั้น ก็ต่างพัฒนาสูตรกันขึ้นมา ทั้งการหมัก และการย่างรูปแบบต่างๆ ซึ่งก็มีสูตรเด็ดเคล็ดลับแตกต่างกันไป”

อย่างไรก็ตาม หลังจากที่ลูกๆ จบการศึกษา กิจการร้านส้มตำก็ค่อยๆ ปิดตัวลง จนเวลาผ่านมา ถึงเมื่อเขาเข้ามาทำงานเป็นพนักงานประจำบริษัทอยู่ในกรุงเทพฯ สักระยะ เริ่มอยากมีธุรกิจส่วนตัว จึงลงทุนเปิดร้านอาหารอีสาน ประเภทจิ้มจุ่ม อยู่แถวศรีวรา ทาวน์อินทาวน์ เมื่อปี 2542 แต่ไม่ประสบความสำเร็จ เพราะพื้นที่ดังกล่าว การแข่งขันสูง ในขณะที่ขายได้แค่เฉพาะช่วงกลางคืน ในที่สุดต้องปิดกิจการ

ไม่นานต่อจากนั้น สุระ เริ่มทำธุรกิจร้านอาหารอีสานอีกครั้ง ด้วยการเช่าที่ในซอยสวนสวรรค์ หลังห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัลบางนา โดยหันย้อนมานึกถึงกิจการเดิมของครอบครัว คือ “ไก่ย่างเขาสวนกวาง” ซึ่งเมนูนี้ นำมาสู่ความสำเร็จของร้าน “ป๋านึก” ในปัจจุบัน

“ตอนนั้น ผมใช้เงินลงทุนแค่ 4,000 – 5,000 บาทเอง เจ้าของที่ ใจดีให้เช่าราคาถูก เลยลองบุกเบิกดู วันแรกผมเอาไก่มาขายแค่ 5 ตัว วันต่อมาก็เพิ่มเป็น 20 ตัว แล้วมันก็ขายดีมาเรื่อยๆ วันเสาร์-อาทิตย์ ขายได้กว่า 300 ตัว เคยขายดีที่สุดได้ถึงวันละ 460 ตัว ส่วนรายได้ในทุกวันนี้ ต่อเดือนก็เป็นหลักแสน”

จำหน่ายไก่ย่างเขาสวนกวาง มาจากการหมัก เน้นพริกไทยดำเข้าถึงเนื้อไก่ และวิธีย่างที่เป็นสูตรลับเฉพาะ ให้กรอบนอกนุ่มใน โดยจะเริ่มย่างไก่ในช่วงประมาณ 11.00 น. และเริ่มขายเวลาเที่ยง จะไม่มีการย่างทิ้งไว้นาน เพราะจะทำให้เสียรสชาติ ส่วนเมนูอาหารอีสานต่างๆ เน้นรสจัด ปรุงด้วยวัตถุดิบสดใหม่

สาขารายละเอียด
สำนักงานใหญ่
20 สาขา
รายละเอียดสาขา
ปัจจุบันมีสาขาทั้งหมด 20 สาขา อยู่ในกรุงเทพฯ และต่างจังหวัด
รวมสาขาทั้งหมด20 สาขา
ค่าแฟรนไชส์ 180,000 บาท
รูปแบบการลงทุนไก่ย่างเขาสวนกวาง “ป๋านึก” 
  • ไก่บ้านเขาสวนกวาง หมักแล้ว 50 ตัว
  • ป้ายร้าน 
  • อุปกรณ์ย่างไก่ ครบชุด 
  • สอนวิธีทำอาหารทุกอย่าง
รายได้ของการขายในรูปแฟรนไชส์จะมาจากการขายส่งต่อวัตถุดิบ โดยราคาส่งไก่หมักสดตัวละ 45-50 บาท ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ อาทิ มะละกอ, พริกขี้หนู, มะนาว ฯลฯ

ทางร้านจะมีตลาดสดต่างๆ มาส่งให้ประจำทุกวัน เมื่อมีสาขาแแฟรนไชส์ ทางร้านจะเป็นศูนย์กลาง นำมาจัดชุด แล้วกระจายส่งต่อไปยังสาขา

หัวใจสำคัญของความสำเร็จในธุรกิจประเภทนี้ คือ ต้องรักษามาตรฐานรสชาติ อีกทั้ง การบริการทีดี ก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน

ร้านอาหารส้มตำไก่ย่าง โดยไก่ย่างจากเขาสวนกวาง ซึ่งเป็นไก่ย่างที่ขึ้นชื่อเรื่องความอร่อย ปรุงรสโดยสูตรต้นตำรับ พร้อมทั้งส้มตำทีเด็ดที่เครื่องเยอะและรสแซบจัดจ้านสะใจ โดยสูตรต่างๆนำมาจากเมืองโคราช

ข้อมูลรายละเอียด
ชื่อผู้ติดต่อคุณสุระ แสนพรหม เจ้าของร้าน
ที่อยู่
ซ.บางนา-ตราด 23 ถ.บางนา-ตราด บางนา กรุงเทพฯ 10260
มือถือ
081xxx
อีเมล์
 surxxx
เว็บไซต์
ข้อมูล ณ วันที่ 20 มกราคม 2563 
รายชื่อผู้สนใจแฟรนไชส์  ไก่ย่างเขาสวนกวางป๋านึก
ลำดับชื่อ-สกุลโทรE-mail
1. ทัศน์วรรณxxx 06166xxx Kookoxxx
2. ชุติมา พัxxx 09850xxx jum13xxx
3. นายชัยสิทธxxx 09831xxx onevsxxx
4. ปุ๊กxxx 08130xxx hussaxxx
5. พัฒน์xxx 08900xxx panipxxx
ข้อมูล รายละเอียด
โหวตแฟรนไชส์
ระดับความนิยม
ผลโหวตรวม175 คะแนน
มีผู้เข้าชมแฟรนไชส์นี้ 118,775 ครั้ง
มีผู้ขอข้อมูลแฟรนไชส์นี้ 366 คน
เงินลงทุน
สนใจลงทุน