ซอลบิง เป็นแบรนด์คาเฟ่ขนมหวานซึ่งก่อตั้งสาขาแรกในประเทศเกาหลีเมื่อปี 2013โดย Jung Sun Hee ผู้ก่อตั้งซอลบิงได้จบเอกการอาหารและโภชนาการพร้อม

ทั้งยังได้เดินทางไปศึกษาเพิ่มเติมทางด้านอาหารที่ประเทศญี่ปุ่น ในปัจจุบันซอลบิงขยายธุรกิจได้ถึง 490 สาขา ทั่วประเทศเกาหลี และยังขยายกิจการไปยังต่างประเทศ

อาทิเช่น ญี่ปุ่น เป็นต้น และได้เข้ามาก่อตั้งกิจการในประเทศไทยในปี 2558 โดยเปิดสาขาแรก คือ สาขาสยามสแควร์ซอย 11 ( ปัจจุบันย้ายมาอยู่ที่ สยามสแควร์ซอย 2)

และได้รับความนิยมอย่างล้นหลามจนขยายสาขาในประเทศไทยได้ถึง 12 สาขาในระยะเวลาเพียง 1 ปีครึ่ง และยังคงพัฒนาเมนูใหม่ๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้ารวมถึงมีการเปิดรับและขยายธุรกิจด้านแฟรนไชส์อย่างต่อเนื่อง